אחד הדגים המשתלמים ביותר בארצנו כיום הוא פולוק. ניתן להכין ממנו כמעט כל מנה. זה משתלב היטב עם ירקות וגבינה, פולוק הופך קציצות רכות וטעימות מאוד, אוזן עשירה. אבל בישול הדג הבריא להפליא הזה בתנור לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.
זה הכרחי
-
- פולוק אפוי עם פטריות:
- פולוק;
- בצל נורה;
- שמפיניון;
- גבינה מעובדת;
- שמנת חמוצה;
- מלח;
- לְתַבֵּל;
- יְרָקוֹת.
- פולוק אפוי עם עגבניות וגבינה:
- פולוק (פילה);
- עגבניות;
- גבינת קוטג;
- מלח;
- לְתַבֵּל;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
כדי להכין פולוק עם שמפיניון, ראשית מקלפים פגר גדול של דגים מעצמות ומקרבים ושוטפים ואז חותכים לחתיכות בינוניות. מפזרים את נתחי הדג המוכנים באופן אחיד עם מלח ותבלינים ומשאירים מכוסה בסיר גדול לזמן מה. חשוב שהדגים יושרו בתבלינים ויספגו את המלח בצורה אחידה.
שלב 2
שוטפים ומייבשים את הפטריות, ואז קוצצים ומאדים עם בצל קצוץ דק במחבת גדולה בחמאה.
שלב 3
טובלים את הדג ספוג תבלינים ומלח בקמח ומטגן במחבת מחוממת מראש עם חמאה במשך 2-3 דקות מכל צד. לאחר מכן הניחו את הדג המטוגן על תבנית עם נייר אפייה, פזרו קוביות גבינה מעובדות חתוכות מראש, ואז הניחו שכבת בצל ופטריות. מעל הכל שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. מגישים פולוק מוכן עם שמפיניון עם ירקות טריים.
שלב 5
להכנת פולוק עם עגבניות וגבינה יש להפשיר פילה פולוק ולשטוף היטב במים ולייבש. בוזקים פילה דג עם מלח, מפזרים מיץ לימון סחוט טרי ומעבירים לכלי גריל. בזכות מיץ הלימון הדגים יקבלו ארומה נעימה בצורה יוצאת דופן. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 6
חותכים את גבינת הקורד לחתיכות קטנות. שמים שכבת עגבנייה על פרוסות פילה הפולוק, ממליחים מעט ומפזרים פלפל גרוס ופטרוזיליה קצוצה. ואז הניחו שכבה של גבינה מגורדת.
שלב 7
הכניסו את צלחת הדג לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואפו למשך 5 דקות ואז הורידו את חום התנור ל 180 מעלות ובשלו את הדג כ 10 דקות. נתק את תנור החשמל והשאיר את התבשיל שם למשך 5-7 דקות.
שלב 8
מגישים פולוק עם עגבניות וגבינה עם אורז מבושל או פירה.
