קבב שיש הוא לא רק אוכל, אלא גם הזדמנות להיפגש יחד בחפירות טובות ובילוי נהדר בטבע. ואיך אתה אוהב את הרעיון להפתיע את חבריך בגישה יצירתית ולבשל קבב לא מבשר, אלא מחצילים? תאמין לי, הופעה כזו לפעמים מעניינת פי מאה מהקלאסית!
בחירה מושלמת לקבבים צמחיים
קבב שיש טוב בכל גרסה - בין אם זה קלאסי או מעניין. אם ניסיתם אלף ואחד מתכונים וחושבים שאתם יודעים הכל על זה ואפילו קצת יותר, אל תמהרו להגיע למסקנות. קבב ירקות יהווה אלטרנטיבה מצוינת לבשר, ולעתים ישלים אותו בצורה הרמונית. מבין מגוון הירקות, עדיף לקחת חצילים כבסיס.
ראשית, הם "בשרניים" למדי במבנה שלהם. שנית, הם מספקים מאוד. לא פלא שצמחונים כל כך אוהבים אותם. בשל ההרכב העשיר הם מתמודדים "פעם" עם תחושת הרעב. שלישית, הם ישולבו עם בשר בצורה האורגנית ביותר. והטיעון המשקל האחרון שצועק לטובתם: חצילים הם הבחירה של כל החסידים בתזונה בריאה. הם עשירים בויטמינים, יסודות קורט ונוגדי חמצון. האחרון עוזר לאדם להאריך את הנעורים לאורך זמן ולהיראות עליז ונמרץ בכל גיל.
כדי לצבוע את החזירון הקולינרי שלך, מתכוני קבב חצילים יהיו בהירים ומעניינים! למטה עם מתכונים אפורים משעממים, תנו לקשת הטעמים והיצירתיות להישאר.
קבב טעים במיוחד עם מרינדה מקורית
ליצירת מופת גסטרונומית עתידית, עליכם להתחמש במוצרים הבאים:
- חציל גדול;
- כפית: חומץ יין, שמן זית, דבש נוזלי פרחים;
- טימין - כף;
- פלפלי צ'ילי, קצוצים לחתיכות;
- כף מיץ לימון;
- 2 כפות מיץ עגבניות.
שוטפים ומייבשים את החצילים. חותכים לחתיכות עגולות ומחלקים כל חלק ל 4. שמים את חלקי הירקות בקערה, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים לעמוד כחצי שעה. קחו קערה נוספת וערבבו בה את כל החומרים הנותרים. לאחר חצי שעה מסננים את המים מהחציל ומייבשים את הטריזים על מגבת. השיא ממש מעבר לפינה. כדי לבשל קבב שיש על פחם צריך שיפודים. אתה יכול להשתמש בברזל, זהה לבשר. או מעץ. אך תחילה יש להשרות את האחרונים במים חמים למשך 30 דקות כדי שלא יישרפו.
לפני שתמשיך ישירות לטיגון, מורחים את הקבבים במרינדה מכל עבר ומניחים לשכיבה למשך שעה, משרים. עכשיו צולים את החציל במשך עשרים דקות. וואלה! בוצע. מגישים לצד תוספת או בשר. בתאבון!
שקשוקה חצילים עם בייקון
המתכון הבא מוקדש לכל חובבי השומן. אם אתה רק מדרג את עצמך בין שורותיהם, אז אתה מוזמן. המתאבן יתגלה כלא חמוד במיוחד, אבל טעים להפליא. לאחר שניסיתם את זה פעם אחת, כבר לא תוכלו לבלבל את הטעם הזה עם שום דבר אחר. אז אם אתם מוכנים להקריב מראה לטעם, לכו על זה. תאמין לי, בחברת גברים תעשה סנסציה. אמבטיה, מסיבת רווקות, דיג - מנה זו תהיה תוספת נהדרת לכל אירוע.
להכנת מנה נפלאה תזדקקו:
- 300 גרם שומן חזיר;
- 4 חתיכות חצילים.
שוטפים את החצילים וחותכים לחתיכות עגולות שוות בעובי של סנטימטר וחצי. חלקו גם את הבייקון לחתיכות. רצוי לחתוך אותו גס, אפשר לתת לו צורת קוביות. עכשיו חוט את כל החסר על השיפודים בזה אחר זה. ראשית, פרוסת חציל, ואחריה קוביית בייקון, וכן הלאה עד הסוף המר. הניחו את החלקים בחוזקה אחד נגד השני כך שייגעו ויחליפו טעם וארומה. בצורה זו תוכלו לשלוח שיפודים לגחלים.רק תסתכלו כי הגחלת בינונית או חלשה, אחרת לא תספיקו להסתכל אחורה כשהחטיף המדהים הופך למוקדי אש.
צולים את המנות כחצי שעה ואז מגישים. לא מושך במיוחד, אך יחד עם זאת קבבים טעימים עוצרי נשימה מוכנים. ונסו לא לבלוע אותם עם השיפודים!
הכנת חורף מעניינת
האם ידעת שקבבים חצילים יכולים להיחשב בעתיד? האם ניסיתם פעם הכנת ברביקיו? אך לשווא! האם אתה יודע כמה זה נחמד בחורף לקבל ריק קיץ ולצלול בכוח לימים חמים? אבל כדי לצלול למשהו, ראשית עליך לבשל אותו. אז לכו לחנות לקנות. ותביא משם:
- שני חצילים;
- 300 גרם בצל;
- שמן חמניות - 100 גרם;
- תיבול למנגל;
- חומץ 9% (תזדקקו לכ- 15 גרם);
- חצי ליטר מים להכנת המרינדה.
חותכים את החצילים לחתיכות מלבניות ואז לחצאים. הם צריכים להיראות כמו מקלות.
ואז הכניסו אותם לקערה, המלחו אותם בלבבות והשאירו למשך 40 דקות, וכך תהרגו שתי ציפורים במכה אחת - תפטרו את הירקות ממרירות, ובמקביל המלחו אותם היטב. ואז מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את שמן החמניות ומטגנים את המקלות משני הצדדים עד שהם מקבלים צבע חום עמוק. כדי להפוך אותו למעניין יותר, תוכלו להשיג דמיון מקסימלי עם קבבים. כשהירקות לובשים את צורתם המתאימה, הוצא אותם מהמחבת והשאיר לשכב, המתן לשעה הטובה ביותר שלך.
בינתיים הכינו את הבצל. חותכים אותו לחתיכות ומקפיצים על אש נמוכה עד לקבלת צבע חום זהוב. כשהבצל מטוגן להפליא מוציאים אותו ושמים אותו יחד עם החציל בצנצנת. תחילה יש לעקר בנקים. ישנן שתי דרכים קלות לעשות זאת.
שתי דרכים קלות לעקר פחיות
הראשון הוא במולטי קוקר. אם אתה הבעלים הגאה של עוזר למטבח, אז יש לך מזל. הפעולה תתקיים תוך מספר דקות. טבלו את הצנצנות שטופות במולטי קוקר, בחרו במצב "Steam" והשאירו אותן למשך 15 דקות. ואז תוציא את זה. הכל - הצנצנות מוכנות למניפולציות נוספות. אפשרות מהירה ונוחה מאוד.
יש גם דרך עיקור שניה - בתנור. הניחו את הצנצנות עם צווארן כלפי מטה על מעמד. בחר טמפרטורה של 120 מעלות והשאיר אותה דולקת למשך 15-20 דקות. לאחר הזמן הקצוב, כל החיידקים והחיידקים שבהם ימותו, והצנצנות יהיו מוכנות לניסויים קולינריים שלאחר מכן. שתי האפשרויות קלות לביצוע ופרקטיות. בחר את מה שאתה הכי אוהב. כשאתה שם בצל וחציל בצנצנות מעוקרות, נסה לסדר אותם בשכבות, ואז זה יהיה טעים עוד יותר.
מרינדה
עכשיו הגיע תור המרינדה. סוד הכנתו פשוט מאוד. יוצקים חצי ליטר מים לסיר, מוסיפים חמש כפות מלח, מערבבים היטב. וכשהמלח נמס, מוסיפים את החומץ ותיבול הקבב. מביאים לרתיחה ומרינדה מבושלת למשך 10 דקות. כשמכינים, מוזגים בזהירות לצנצנות עם המטעמים המוכנים. ואז סגרו או סובבו את הצנצנות. כשלב אחרון, כיסו את קבב החורף שלכם בצעיף חם, שמיכה או מגבת. והשאירו את החטיף העתידי ליום אחד.
סיים. קונפטי, שמפניה באולפן - עשיתם את זה! קבבי חצילים תוצרת בית בריאים ועדינים מעוררים תיאבון מוכנים לחכות למזג האוויר הקר כדי לקשט שולחנות חגיגיים ויומיומיים. אחסן את הצנצנות בטמפרטורת החדר עד החורף. אם אתה גר בבית פרטי, אז במרתף. ובחורף, הזמינו את האורחים והפתיעו אותם עם הופעה יוצאת דופן ומקורית של קבב ירקות!
הנה כל המתכונים הפשוטים שיעזרו לך להאכיל את המשפחה שלך, בבקשה את החברים שלך, ופשוט לגוון את החג הרגיל עם משהו מעניין. מבשלים בשמחה ובהנאה!
