המטבח ההונגרי מובחן בכך שכמעט ולא תמצאו בו מנות תזונתיות ואיננו זקוקים להן. מכיוון שאנחנו מתחייבים לבשל בשר, זה צריך להיות הרבה וזה צריך להיות טעים. אנו מתחילים להתכונן להכנת מנה הונגרית טעימה ומזינה בשם פפריקש.
זה הכרחי
- עוף - 1-1.5 ק"ג
- כמה עצמות בקר או חזיר
- בייקון מעושן - 100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל מתוק טחון - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- ירוקים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הרתיחה של מרק העצם. לא צריך לקחת בשבילו שום בשר יקר. ערכת מרקים רגילה שעולה אגורה. מבשלים זמן רב, לפחות 1, 5-2 שעות.
שלב 2
לאחר מכן ניקח עוף צעיר, אך שמנמן. בואו נחתוך אותו ל-7-9 חתיכות. ואז כתם עם מגבת יבשה. זהו, היא מחכה ואנחנו מתמודדים עם החרטום.
שלב 3
אנחנו לוקחים בייקון ביתי מעושן וחותכים אותו לקוביות, מחממים אותו מעט במחבת. ואז מטגנים עליו את הבצל עד שהוא חום זהוב, קצוץ או מגורד. כמובן שצריך לבכות, אבל כדאי.
שלב 4
מפזרים את כל התערובת הנחמדה הזו עם פפריקה טחונה, מניחים מעל את העוף החתוך. ממליחים, מטגנים קלות.
שלב 5
הרגע הבשילנו מרק נפלא, שאיתו אנו ממלאים את המנה העיקרית שלנו. לאחר ההליכים שבוצעו, אנו סוגרים את המכסה ומתבשלים עד שהוא רך, ולא שוכחים, כמובן, לפעמים להפוך את העוף שלנו.
שלב 6
כשהוא כמעט מוכן מוזגים שמנת חמוצה עבה ומתוקה ומרתיחים שוב.
כמובן שפזרו עשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה.
הגש חם.
כתוספת אפשר לבשל כופתאות, או לבשל תפוחי אדמה מסורתיים מבושלים או בתנור.
ובכן, כרגיל, סלט מסורתי של ירקות טריים.
