פפריקש הוא מנת עוף הונגרית קלאסית. תחילה הוא מטוגן ואז מוסיפים פפריקה טחונה, בצל ופלפל. למנה מוסיפים גם תערובת של שמנת חמוצה וקמח, כך שהרוטב נהיה סמיך ועוטף את נתחי העוף.
זה הכרחי
- - קילוגרם אחד של רגלי עוף;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 גרם בצל;
- - 200 גרם פלפל אנגלי;
- - כף אחת. פפריקה;
- - שמן צמחי;
- - 2 שיני שום;
- - כף אחת. קמח;
- - פלפל ומלח.
הוראות
שלב 1
חותכים כל רגל לשניים.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 3
שוטפים את הפלפל, בוחרים ממנו זרעים, חותכים לרצועות דקות.
שלב 4
מכניסים את העוף למחבת מחוממת מראש ומטגנים אותה משני הצדדים.
שלב 5
לאחר מכן העבירו את הבשר לסיר.
שלב 6
מטגנים את הפלפלים במחבת כ -5 דקות ומעבירים לעוף.
שלב 7
יוצקים 250 מ ל מים לסיר עם בשר, פלפלים ובצלים, פלפל, מלח, מוסיפים שום קצוץ, פפריקה ולשים באש.
שלב 8
מערבבים, מביאים לרתיחה ומשהים מכוסה על אש נמוכה כ- 40 דקות.
שלב 9
בקערה שלבו קמח עם שמנת חמוצה וכמה כפות נוזלים מסיר. מערבבים היטב.
שלב 10
יוצקים את התערובת לסיר, מערבבים ומבשלים עוד כ -10 דקות.
