פפריקש יוצא דופן העשוי מפטריות יער ארומטיות עם שמנת יקשט כל תוספת. לבישול צריך קנטרלים וחמאה. אפשר לקנות קפוא טרי, העיקר לשטוף את הפטריות המופשרות היטב ולנקז אותן במסננת.
זה הכרחי
- - 300 גרם שמן;
- - 280 גרם של קנטרלים;
- - בצל בצל אחד;
- - 1, 5 אמנות. l. שמן צמחי;
- - 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 2 חלמונים;
- - 30 גרם קמח תירס;
- - 2/3 כוס שמנת.
הוראות
שלב 1
את הפטריות יש לשטוף ולקלף היטב. חותכים חמאה ושנטריות לפרוסות מלבניות דקות.
שלב 2
קולים בצל מגורד על אש בינונית. לשם כך, הניחו את הבצל בתבנית שחוממה מראש, ושפכו תחילה את השמן הצמחי.
שלב 3
כשאנחנו מבחינים שהבצל הזהיב, הוסיפו קורט פלפל אדום ופטריות, מומלחים לפי הטעם. כל זה מטוגן כ -10 דקות, ולאחר מכן הוא נבשל על אש נמוכה במשך כ -15 דקות.
שלב 4
מערבבים חלמונים, מוקצפים במזלג, עם קמח תירס ושמנת. מקציפים שוב ומאחדים לאט עם הפטריות הקדומות, תוך כדי ערבוב בכף את תוכן המחבת. אנחנו מבשלים הכל יחד במשך 5-10 דקות.
