בשר הוא מצרך הדיאטה עבור רוב המשפחות. בעזרתו ניתן להכין מגוון אין ספור של מנות. אין זה סוד שסוג ספציפי של בשר מתאים ביותר לכל מנה.
הוראות
שלב 1
על האש.
הבשר האידיאלי למנגל הוא צוואר חזיר. הוא רך למדי, עם כמות שומן מספקת, בעודו בעל טעם אופייני נעים ואינו מצריך מרינדה מוגזמת. חתך (חתיכה) טוב חייב להיות לפחות 2.5 ק ג.
שלב 2
סטרוגנוף בקר.
לסטרוגנוף בקר מתאים צלי בקר או סינטה בקר. בשר זה נבדל על ידי גמישות, טעם אופייני בולט והיעדר מוחלט של שכבות שומניות.
שלב 3
סטייק.
לסטייק, בשר בקר משויש הוא המתאים ביותר - קצה עבה, או, כפי שהוא מכונה בשם אחר, ribeye. לשישול שיש תכולה גבוהה של שומן בין סיבי, היוצר טעם ייחודי של הסטייק וממלא אותו בארומה שאי אפשר לתאר. ראוי לציין שהסטייק האידיאלי צלוי בגריל, כלומר על אש פתוחה.
שלב 4
חזיר אפוי.
רגל חזיר, לפחות 3 ק ג, מתאימה ביותר להכנת חזיר. כדאי לשים לב במיוחד לעובדה שיש לקרר את החזיר עם קליפת השומן שלא מוסרת, מה שיעניק לבשר רכות וטעם ייחודי בעת האפייה, כמו גם קרום זהוב אטרקטיבי על החזיר, הודות לקליפה זו.
שלב 5
ג'לי.
זה אידיאלי להשתמש בבשר עם תכולת גלוטן גבוהה לאספיס. זה יכול להיות פרסות חזיר או בקר, זנבות בקר, כמו גם ראש חזיר.
