חזה אפוי בתנור הוא אחת הדרכים הקלות לבשל בשר. זה לא ייקח יותר מ -15 דקות להכנה ואז החזה מבושל בתנור במשך כשעתיים. ההקפצה האיטית הזו הופכת את הבשר למאוד רך וטעם. החזה נאפה עם בצל, תפוחי אדמה, טימין ועלי דפנה, ולשולחן חגיגי תוכלו לבשל אותו עם שזיפים מיובשים.
זה הכרחי
-
- חזה 800 גרם;
- 150 שזיפים מיובשים;
- 1 כף קמח;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -160 מעלות. שוטפים את החזה, מייבשים ומפזרים קמח. מחממים היטב את השומן במחבת ומטגנים את החזה עד להזהבה.
שלב 2
העבירו את החזה המטוגן לתבנית אפייה, הוסיפו את השומן הנותר ושפכו מעט מים. מכניסים את נייר האפייה לתנור. במהלך האפייה, החזה צריך להיות מוזג לעתים קרובות עם רוטב. כשהוא רך מספיק, הניחו את השזיפים השוטפים מראש על הבשר והמשיכו לאפות את החזה יחד עם השזיפים. נפיחות, השזיפים מיובלים יספגו מים, אז כשהרוטב יתנדף, הוסיפו מים לתבנית האפייה.
שלב 3
לאחר כארבעים דקות מוציאים את החזה המוגמר מהתנור. חותכים למנות ומניחים על מגש, מקשטים בשזיפים מיובשים אפויים. מניחים את החזה עם הרוטב שנותר על גבי התבנית. כל תוספת מתאימה לחזה אפוי עם שזיפים מיובשים, אך הוא טוב במיוחד עם סלט כרוב אדום לבוש עם יין יבש ותפוחי אדמה מבושלים.
שלב 4
ניתן לבשל את חזה התנור בנייר כסף. למנה זו, על פשטותה הרבה בבישול, יש טעם מקורי וייחודי. ויקיריכם בוודאי יאהבו את זה. קילו חזה ידרוש 100 גר 'חרדל אגוזים, מיונז, כוסברה, מלח ופלפל.
שלב 5
שוטפים ומייבשים את החזה. בצעו 4-5 חתכים עמוקים בבשר ושפשפו את החזה בכוסברה ופלפל כך שייפלו לחתכים. מערבבים בנפרד את חרדל אגוזי הלוז עם המיונז ומוסיפים את המלח לרוטב שנוצר. למנה הזו יש סוד אחד. אתה לא צריך להמליח את החזה, אלא רוטב מיונז.
שלב 6
קח פיסת נייר כסף גדולה מספיק והניח עליה את החזה. מצפים את הבשר וחתכים בשכבה עבה של מיונז ותערובת חרדל אגוזי לוז. לציפוי ניתן להשתמש בכף או במרית עץ, הרוטב צריך להיות מונח על החזה באופן אחיד, ללא פערים. ואז, בזהירות, כדי לא להפריע לציפוי, "ארזו" את הבשר בנייר כסף והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שעה וחצי. אתה יכול לבדוק את מוכנות החזה בעזרת מזלג או שיפוד חד על ידי תנועת הבשר דרך נייר הכסף.
