לקינוח צרפתי שוקולד יש עקביות אפויה, רכה, רכה, ואפילו נוזלית. קינוח כזה יכול לקשט גם שולחנות יומיומיים וגם חגיגיים.
זה הכרחי
- - שוקולד מריר 90 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - ביצה 2 יח ';
- - סוכר 20 גרם;
- - קמח - 2-3 כפות;
- - תמצית וניל 1 כפית;
- - אבקת סוכר 2 כפות
הוראות
שלב 1
התחל את קינוח שוקולד הפונדנט הצרפתי על ידי חימום שבבי השוקולד באמבט מים. לשם כך השתמשו בסיר קטן ונוח ובמיכל מתאים להמסת השוקולד והחמאה.
שלב 2
יוצקים מים לסיר, מניחים מעל מיכל עם חתיכות שוקולד וחמאה. הביאו את המים לרתיחה, ערבבו את השוקולד והחמאה ללא הרף בעזרת מרית עץ לתערובת אחידה.
שלב 3
שוטפים את הביצים מראש. שוברים שתי ביצי עוף לקערה עמוקה ונפרדת. מוסיפים סוכר מגורען, מקציפים את הרכב בעזרת מטרפה.
שלב 4
מערבבים את מסת השוקולד לביצה בזרם דק ומערבבים כל הזמן. הוסף בעדינות קמח להרכב, עדיף לעשות זאת בשתי גישות. ממשיכים לערבב קמח לתערובת.
שלב 5
לאחר מכן שופכים פנימה את תמצית הווניל, מערבבים. מכינים את התנור, מחממים אותו ל -210 מעלות.
שלב 6
התבניות קטנות, ניתן להשתמש בטבעות הגשה, לכסות בנייר אפייה, להניח על תבנית עם נייר אפייה, לשפוך פנימה כל חלק ממסת השוקולד. אופים את הקינוח 8-10 דקות. מקשטים את הקינוח הצרפתי המוגמר באבקת סוכר ומגישים. תהנה מהתה שלך.
