פונדנט הוא קינוח שוקולד צרפתי טעים להפליא עם מילוי חם, רך או אפילו זורם. עוגה יוצאת דופן אותה חייבים להכין בבית, במיוחד מכיוון שהיא לא קשה כמו שזה נראה.
זה הכרחי
- - 90 גרם שוקולד מריר;
- - 50 גרם חמאה;
- - שתי ביצים;
- - שתי כפות. כפות סוכר;
- - שלוש כפות. כפות קמח;
- - כפית תמצית וניל;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
ממיסים תשעים גרם שוקולד מריר באמבט מים יחד עם חמישים גרם חמאה. מערבבים מדי פעם עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
בקערה נפרדת, הקציפו שתי ביצים ושתי כפות. כפות סוכר. יוצקים את מסת השוקולד בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים בעדינות שלוש כפות קמח בשני סיבובים. ממשיכים לבחוש עם מטרפה. מוזגים כפית אחת של תמצית וניל.
שלב 3
יוצקים את בצק השוקולד שהתקבל לתבניות אפיה, או משתמשים בטבעות הגשה מנייר אפייה. מכניסים לתנור למשך 8-12 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות.
שלב 4
מפזרים מעל את הפונדנטים המוגמרים עם אבקת סוכר. פונדנט השוקולד המוכן נאפה מבחוץ, אך מבפנים יש לו עקביות רכה ואחידה.
