מגוון מתכונים מעניק לעיתים לעקרות הבית מבחר רחב, אך מנות בשריות לרוב משעממות, וכעת המשפחה כבר דורשת משהו חדש. נסו לבשל בשר בסירים עם ירקות לארוחה בריאה וטעימה.
זה הכרחי
-
- בשר בקר או עגל 800 גרם;
- גזר 3 יח ';
- כרובית 600 גרם;
- ברוקולי 600 גרם;
- בצל 3 יח ';
- שעועית ירוקה 500 גרם;
- 6 שיני שום;
- שמיר ופטרוזיליה;
- חמאה 6 כפית;
- מרק או מים 0.5 ליטר;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
להכין אוכל. מדדו את כמות המרכיבים הנדרשת (מספיק לשישה סירים). שוטפים כרובית וברוקולי ומחלקים לפרחים קטנים. מקלפים גזר ובצל. להפריד בין שישה לשבע שיני ראש השום ולקלף אותם.
שלב 2
שוטפים את העגל או הבקר ומייבשים עם מגבות נייר. חותכים את הבשר לקוביות כשני ס מ על שניים. ככל שהבשר גדול יותר, כך ייקח לו זמן רב יותר לבישול, מה שיפגע בירקות ויוריד מהם את מרבית חומרי המזון.
שלב 3
חותכים את הגזר לעיגולים גדולים ואת הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את השום בסכין.
שלב 4
חממו את המחבת, הוסיפו מעט שמן לטיגון (כף אחת תספיק). מטגנים את הבשר עד לבישול חצי על אש בינונית.
שלב 5
הניחו את הסירים על השולחן והתחילו למלא אותם. מניחים תחילה את הבשר וממליחים אותו, ואז מניחים את הבצל והגזר מעל. מפזרים שום קצוץ.
שלב 6
השכבה הבאה היא שעועית ירוקה. למעלה - תפרחות של כרובית וברוקולי. ממליחים שוב את המנה לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. יש להכתיר כל סיר בחתיכת חמאה קטנה. יוצקים פנימה כחצי כוס מרק או מים רגילים ושולחים את הסירים לבישול.
שלב 7
מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות, מניחים בו את הסירים ומשאירים לשעה. ואז הניחו אותם על השולחן ותנו לו להתבשל במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
