סבתותינו ואפילו הורינו בישלו בסירים ובקדרות. במבט ראשון זה נראה מעט מסובך ומטריד, אך כפי שמראה בפועל, "העיניים פוחדות, אבל הידיים עושות הכל." ניתן לבשל בשר בסירים עם או בלי תפוחי אדמה, דייסה עם גולאש ומנות רבות שונות להשקות.
בשר בסיר
מטגנים את הבשר, מרתיחים את הפטריות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומטגנים עד שהם חצי מבושלים, מגרדים ומטגנים את הגזר.
שמים את הבשר המטוגן בסיר, שמים עליו פטריות, בצל ואז תפוחי אדמה וגזר. מתבלים בתבלינים ומכניסים לתנור. אחרי שהכל מבושל מוסיפים שום לפיקנטיות ומגישים.
גולאש בסירים
לקחת:
- 0.5 ק"ג בקר ובצל
- 0.5 כוסות שמן צמחי מזוקק
- 250 גרם עגבנייה
- גזר אחד
- 250 גרם סלרי
- 3 ליטר מרק בשר
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה
- פלפל - אדום ושחור, שום, מלח לפי הטעם
מטגנים את הבצל הקצוץ לטבעות, מוסיפים את הבקר הקצוץ גס, מפוזר פלפל ושום ומטגן עוד מעט על אש נמוכה.
שמים את הבשר המטוגן עם בצל, סלרי, תפוחי אדמה, גזר בסירים שהוכנו מראש ושופכים מרק למעלה. מכניסים לתנור שחומם מראש ומכניסים עגבנייה, מלח ושני סוגי פלפל לכל סיר חצי שעה לפני הבישול.
צָלִי
לקחת:
- 300 גרם. בשר טרי
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 3 בצלים
- פלפל, מלח לפי הטעם
- 0, 5 חבילות חמאה.
- לרוטב שאתה צריך:
- 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
- 4 כפות. כפות מיונז
- 1 כף. כף חלב
- גבינה
- מערבבים בשר קצוץ דק עם בצל קצוץ וחמאה ומניחים על תחתית הסיר. שמים מעל את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים, מוסיפים חתיכת חמאה, מעליהם את רוטב הגבינה המגורדת ומכניסים לתנור שחומם היטב למשך 45 דקות.
- ניתן לבשל כל בשר באותה צורה ולהוסיף מרכיבים שונים. כשאתם מצליחים לבשל במו ידיכם בשר בסירים, צלי או גולאש, כבר לא תרצו לסעוד במסעדה ולו מדי פעם.
בתאבון!
