בסיר מבשלים בשר מיד יחד עם תוספת - ירקות, פטריות, דגני בוקר. בנוסף, ניתן להניח על השולחן מנה מחולקת שכזו ממש במנה בה התבשלה.
זה הכרחי
-
- לצלי בסגנון רוסי בסיר:
- - 700 גרם חזיר;
- - 2 ק"ג תפוחי אדמה;
- - 5 ראשי בצל;
- - 3 גזרים;
- - 150 גרם גבינה;
- - 200 גרם חמאה;
- - 16 אמנות. l שמנת חמוצה;
- 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה;
- - 2 כפות. l. חלב;
- - מלח
- פלפל שחור טחון
- ירקות לפי הטעם.
- לבשר חזיר עם ירקות בסירים:
- - 800 גרם חזיר;
- - 200 גרם שעועית ירוקה;
- - 2 עגבניות;
- - 2 ראשי בצל;
- - 150 גרם גבינה;
- - 3 כפות. l. רסק עגבניות;
- - 2 כפות. l. שמן צמחי;
- - מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- לבשר חזיר עם כוסמת בסירים:
- - 500 גרם חזיר;
- - כוס כוסמת אחת;
- - 2 ראשי בצל;
- - גזר אחד;
- - 2 ליטר מרק ירקות או בשר;
- - עלה דפנה אחד;
- - 20-30 גרם חמאה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
צלי בסגנון רוסי בסיר שוטפים את הבשר, מייבש וחותכים לפרוסות קטנות. מתבלים בפלפל שחור ומלח. מקלפים את הירקות. קוצצים דק את הבצלים, מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית. מוסיפים ירקות לבשר, מערבבים ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שלב 2
חותכים שני תפוחי אדמה לפרוסות, את שאר הפקעות לרצועות. מחלקים את תפוחי האדמה לרצועות, בשר עם בצל וגזר בסירים. לְרַגֵשׁ. הניחו את ספלי תפוחי האדמה מעל.
שלב 3
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. שלב חלב, עמילן ושמנת חמוצה. חותכים את החמאה לקוביות. מניחים כמה פרוסות חמאה בכל סיר. מפזרים את התוכן עם גבינה ויוצקים על הרוטב.
שלב 4
אופים את סירי הבשר בתנור בחום של 220-240 מעלות צלזיוס במשך כ-30-45 דקות. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 5
חזיר עם ירקות בסירים שוטפים את החזיר וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל. צרוב את העגבניות במים רותחים וקולף אותן. קוביות את הבצל והעגבניות. חותכים את השעועית ל 2-3 חתיכות. לגרר את הגבינה.
שלב 6
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את החזיר על אש בינונית 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף בצל ועגבניות לבשר. מערבבים ומבשלים 5 דקות. ואז מניחים את השעועית הירוקה, מפזרים פלפל ומלח, מערבבים. לאחר 4-5 דקות מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומשהים עוד 5 דקות.
שלב 7
מחלקים ירקות ובשר לסירים. מפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים בתנור 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
שלב 8
חזיר עם כוסמת בסירים מקלפים את הירקות. מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל דק. שוטפים את החזיר וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים ירקות ובשר. מתבלים בפלפל ובמלח. מחלקים את החזיר לסירים.
שלב 9
שוטפים את הכוסמת מתחת למים זורמים. הוסף כוסמת לבשר. מערבבים את עלה הדפנה המתפורר. יוצקים את המרק לכל סיר בקצב של כ- 700 מ ל נוזל לכל 3 כפות. l. דִגנֵי בּוֹקֶר. מוסיפים חמאה ומלח. מכסים ומבשלים בשר בכוסמת בתנור בחום של 180-200 מעלות צלזיוס למשך שעה. ואז מכבים את האש ומשאירים את הסירים למשך 15 דקות נוספות בתנור המצנן.
