קציצות ביתיות יכולות להיקרא סמל לחיי משפחה מאושרים. ואכן, בבית שבו תמיד שוררים מחלוקת ומריבות מתמדות, האישה לא תטגן קציצות. מנת בשר זו מוכנה רק עבור הקרובים והאהובים. הכריכים מיוצרים עם קאטלטים, הם טובים קרים וחמים, כל תוספת מתאימה להם. אבל אי אפשר להפתיע אף אחד עם קציצות בשר ובצל, אז כדאי לבשל קציצות פקין או קציצות ברזילאיות.
קציצות פקין
רכיבים:
- 500 גרם חזיר טחון;
- שרימפס 250 גרם;
- 1/2 כוס מרק בשר;
- 8 פטריות מיובשות;
- 4 ערמונים משומרים;
- 2 בצלים;
- 1 מזלגות של כרוב לבן;
- 4 כפות. כפות רוטב סויה;
- 11/2 אמנות. כפות עמילן;
- כפית אחת של שורש ג'ינג'ר קצוץ, שמן שומשום;
- שרי, סוכר, שמן צמחי.
מקלפים את השרימפס וקוצצים. משרים את הפטריות במים חמים. קוצצים ערמונים משומרים. קוצצים את הבצלים, מערבבים עם בשר טחון, שרימפס, ערמונים, ג'ינג'ר, יוצרים קציצות.
קוצצים את הכרוב, מניחים חצי על תחתית הסיר. מחממים מעט את המרק, מדללים בתוכו את העמילן. מערבבים בנפרד את רוטב הסויה והסוכר.
טובלים את הקאטלטים בעמילן, מטגנים בשמן צמחי, מכניסים לסיר יחד עם שאריות הכרוב והפטריות, יוצקים על הרוטב, מוסיפים שרי, יוצקים שמן שומשום, שמים על אש קטנה, מביאים לרתיחה, מבשלים שעה אחת..
קציצות ברזילאיות
רכיבים:
- 500 גרם חזיר טחון ובשר בקר;
- פירורי לחם של 60 גרם;
- 20 גרם שקדים קצוצים;
- 10 פרוסות בייקון;
- 10 שזיפים מיובשים;
- 2 בצלים;
- ביצה 1;
- רחוב אחד כף תיבול לבשר וגהי;
- מלח, קטשופ חם.
משרים שזיפים מיובשים במים, מקלפים בצל, קוצצים, מערבבים עם בשר טחון, שקדים, פירורי לחם, ביצה, תיבול, מלח.
מרדדים את הטורטיות, מניחים במרכז כל שזיפים, עוורים את הקצוות, מעצבים את הקציצות, עוטפים בפרוסות בייקון, משפדים, מקפיצים בגהי.
יוצקים קטשופ חם על קציצות ברזילאיות מוכנות לפני ההגשה.
