כשהייתי קטנה חשבתי שסבתא שלי מבשלת את הפשטידות הכי טעימות. ללמוד לעשות את אותו הדבר הפך לחלומי היקר ביותר, ועכשיו, סוף סוף, הוא התגשם!
זה הכרחי
- בצק:
- - 500 גרם קמח,
- - 75 גרם חמאה,
- - כוס חלב אחת
- - 2 ביצים,
- - שקית אחת של שמרים יבשים,
- - כפית אחת מלח,
- - כף אחת. l. סהרה.
- מילוי:
- - 500 גרם ויברנום,
- - 100 גרם דבש,
- - 20 גרם קמח,
- - 100 גרם ריבת תפוחים.
הוראות
שלב 1
ראשית, אני לשה את הבצק. טורפים ביצים בסיר, יוצקים לתוכם חלב חם, ממיסים שמרים במסה זו. אני מוסיפה מלח, סוכר, חמאה. אני מערבב את כל זה ומתחיל להוסיף קמח, ולוש את הבצק עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 2
שמתי את הסיר במקום חמים למשך 1-2 שעות כדי שהבצק יתפח. בדרך כלל אני מבשל שני סוגים של פשטידות מתוקות: מוויבורנום וריבת תפוחים. חייבים לאדות את קלינה, הכנסתי אותה לתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות, למשך 20-25 דקות.
שלב 3
הוסף אליו מיד דבש כך שהוא לא רק מאודה, אלא גם ספוג בדבש. ויברנום מתגלה כמתוק, עם חמיצות. אני גם מבשל מראש ריבת תפוחים לפשטידות, מערבב אותה עם קמח כך שהיא תהיה סמיכה יותר. פשטידות ויברנום מעוצבות בדרך כלל למשולשים, אבל אני מכינה עוגות תפוחים עם קצוות פתוחים וחור באמצע - נראה לי שהן יוצאות טוב יותר ככה. בסוף משמנים את הפשטידות בביצה טרופה ומכניסים אותם לתנור, שחומם ל -200 מעלות, למשך 10-15 דקות.
