ניתן להכין פשטידות טעימות ויפות מבושלות על בצק שמרים שמנת חמוצה בכל מילוי. לְנַסוֹת!
זה הכרחי
- למילוי תפוחי אדמה:
- - 350 גרם תפוחי אדמה;
- - 4 כפות חמאה;
- - 5 כפות שמיר מיובש;
- - מלח;
- למבחן:
- - 50 מ"ל חלב;
- - ביצה 1;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 400 גרם קמח חיטה;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 2 כפות סוכר;
- - 7 גרם שמרים יבשים;
הוראות
שלב 1
מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים. מחית את תפוחי האדמה ומוסיף את החמאה והשמיר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
מכינים את הבצק. מקציפים במיקסר את הביצה, הסוכר והמלח. מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים שוב. מערבבים שמרים עם חלב חם וכף קמח וסוכר, מניחים במקום חמים למשך 15 דקות עד שנוצר "כובע" אופייני. שלב שמרים עם שמנת חמוצה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חם למשך שעה להתפחה.
שלב 3
מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות בגודל של שני אגוזי מלך. מרדדים כל נתח לעוגה שטוחה בעובי של חצי ס מ. מניחים את מלית תפוחי האדמה באמצע הטורטייה.
שלב 4
מרימים מעט את שולי הבצק וצובטים אותם. הופכים את העוגה לצד השני ולוחצים מעט כלפי מטה בכף היד. בעזרת סכין חדה מכינים בעזרת סכין חדה חריצים בעובי של כ -2 ס מ סביב כל ההיקף. סובבו כל חלק מעט סביב כל העיגול.
שלב 5
מברישים את פרחי תפוחי האדמה מעל עם החלמון מעורבב עם כף מים אחת. מקשטים את מרכז הפרח על ידי הנחת זרעי פשתן. השאירו את הקציצות במקום חמים למשך 10-20 דקות. אופים 15-18 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
