קינוח יוצא דופן זה קיבל את שמו בניו יורק, במסעדת דלמוניקו, כאשר אלסקה הפכה לאחת ממדינות אמריקה בשנת 1876.
זה הכרחי
- עוגיות ביסקוויט (למשל, "סבויארדי") - 200 גרם;
- גלידה - 600 גרם;
- חלבונים - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- וניל - 0.5 כפית;
- מיץ לימון - 1 כפית
הוראות
שלב 1
יש לקרר חלבון מראש. מקציפים את החלבונים המקוררים במהירות מיקסר איטית למשך 5 דקות. ואז אנחנו מתחילים להוסיף מיץ לימון ומקציפים עוד, למשך כ- 15 דקות נוספות.
שלב 2
כעת הוסיפו את אבקת הסוכר מעט כל פעם. לסיום מוסיפים וניל ומקציפים עוד 3-5 דקות במהירות מקסימאלית. אנו מעבירים את המסה למזרק מאפה. אנו מפעילים את התנור לחימום של 250 מעלות צלזיוס.
שלב 3
שים שכבת עוגיות בכלי חסין אש בו נגיש את הקינוח שלנו. שימו עליו גלידה. בעזרת מזרק מאפה, מכסים את הגלידה והעוגיות בחלבונים מכל הצדדים כך שלא הראשון וגם השני לא נראה לעין.
שלב 4
אנו אופים בתנור שחומם מראש למשך 5-7 דקות. סימן מוכנות: סומק מרנג קל. מגישים מייד! בתאבון!
