בניגוד למסורות מבוססות, המלח, כמו לפני אלפי שנים, נותר מוצר מזיק. זה גורם למפרקים לחרוק, מעלה את לחץ הדם. למרות שמספר המתנגדים למלח גדל בשנים האחרונות, רוב האנשים לא מוותרים עליו. כמובן, שקשה מאוד לשנות הרגל ארוך טווח.
רצוי לעבור בהדרגה לתזונה בריאה. כלומר, יש להפחית מלח בתזונה על ידי קמצוץ. לאחר זמן מה, אדם מתרגל למחסור במלח, אוכל בלעדיו כבר לא נראה חסר טעם נורא.
ניתן להחליף מלח בהצלחה במיץ חמוץ, מיץ לימון טוב במיוחד. תבלינים, עשבי תיבול יבשים הם גם תחליף טוב למלח. מי שרדוף מכך שהאוכל לא מלוח לחלוטין יכול להוסיף מלח לאוכל שעל השולחן.
ירקות וירקות מכילים מלחים טבעיים, לכן כשמבשלים אותם, אפשר בהחלט להסתדר בלי בישול, שמשמיד ויטמינים (במיוחד בירקות עדינים). גם למי שלא מתכוון לוותר על מוצר זה מומלץ גם לבשל ירקות ללא מלח, מכיוון שהם טעימים יותר. מלח הוא תחליף מצער מאוד לנתרן, המצוי בתפוחי אדמה, סלק ואצות ים. דגנים מלאים ופירות יבשים שימושיים ולא פחות טעימים. הם גם מקורות למלח טבעי.
עם תזונה בריאה, כדאי להימנע ממוצרים מוגמרים למחצה, ממוצרי בשר מוכנים - הם עשירים לא רק במלח, אלא גם בתוספים מזיקים אחרים. נצטרך לוותר על חמוצים ומרינדות, סוגים שונים של רטבים מוכנים וקוביות חמין. רצוי אפילו לא להסתכל לכיוון של חטיפים מלוחים שונים: צ'יפס, עוגיות. גם אגוזים מלוחים מזיקים, אם כי בצורתם הטבעית הם בין המעדנים השימושיים ביותר.
זה זמן רב הוכח שכליות אנושיות מפרישות רק 25 גרם מלח ליום, שהם כף אחת. זה כולל גם נתרן וכלור, אשר משולבים באופן טבעי במזונות. רק כליות בריאות יכולות להסיר את כמות המלח הזו מהגוף.
מלח המאוחסן בגוף מחזיק מים סביבו ומסבך את עבודתם של איברים רבים. על ידי ויתור על מלח, האדם משוחרר מעודף הנוזל הזה. ואז זה עובר לאורך השרשרת - הלחץ פוחת, העומס על הלב פוחת, עבודת הכליות משתפרת, העור נושם בחופשיות.
לצורך העניין כדאי לעבור לתזונה בריאה ולוותר על המלח. זה לא קורבן עצום לבריאות טובה.
