אני מקשרת בין מאפי פרג למשהו חם, נעים וביתי … ואם גם אתם לא אדישים למוצרי פרג, אני ממליץ להכין את העוגה הפשוטה הזו.
זה הכרחי
- - 210 גרם חמאה;
- - 160 גרם ריקוטה;
- - 160 גרם אגוזי לוז;
- - 160 גרם סוכר;
- - 5 ביצים;
- - קורט מלח;
- - 40 גרם קמח;
- - גרידת תפוז אחד;
- - 2, 5 כפות. פָּרָג;
- - 2, 5 כפות. ריבה אהובה;
- - 60 גרם שוקולד מ 72% קקאו.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -190 מעלות. יוצקים את אגוזי הלוז על תבנית עם נייר אפייה ושולחים אותם לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות. טוחנים בטחנה מיוחדת, מערוך או מערבבים לפירורים גסים.
שלב 2
מוציאים את השמן מראש מהמקרר כדי שיתרכך. מקציפים אותו במעבד מזון עם סוכר עד שהוא תפוח. מחלקים את הביצה לחלבונים וחלמונים. הכניסו את הלבנים למקרר (כדי שהם יכהו טוב יותר), והוסיפו את החלמונים בזה אחר זה לתערובת השמן, תוך הקצפה. מוסיפים גרידה ומערבבים שוב.
שלב 3
מנפים קמח, ריקוטה, פירורי אגוזי לוז ופרג לקערה עם תערובת חלמון שמן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
בקערה נקייה מקציפים את הלבנים בנפרד לקצף חזק עם קורט מלח. בעדינות, לישה בעזרת מרית מלמטה למעלה, מערבבים אותם עם שאר המרכיבים. אל תתערב יותר מדי זמן רב מדי, אחרת הם ייפלו! מניחים בתבנית אפייה מרופדת.
שלב 5
שלח לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 50 - 55 דקות. מוציאים מהתבנית רק כשהעוגה התקררה לחלוטין! בינתיים מערבבים את הריבה עם מעט מים (אני לוקח 5 כפות) בסיר קטן, מביאים לרתיחה ומצננים. מברישים את החלק העליון בסירופ שהתקבל ומפזרים שוקולד מגורר להגשה. תהנה מהתה שלך!
