פאי אגוזים יווני מבוקש מאוד ופופולריות במולדתו. כל מי שמבקר ביוון צריך לנסות את המאפה הטעים הזה. אם לא מתוכנן טיול בזמן הקרוב, אז אופים את המעדן הזה בבית. אני חושב שאהובים יקבלו קינוח כזה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 500 גרם;
- - מלח - כפית אחת;
- - שמן זית - 4 כפות;
- - מיץ מלימון אחד;
- - זרעי שומשום - 100 גרם;
- - מים - כוס אחת.
- למילוי:
- - אגוזי לוז - 300 גרם;
- - שקדים - 300 גרם;
- - אגוזי מלך - 300 גרם;
- - דבש נוזלי - 1/2 כוס.
- לסירופ:
- - סוכר - כוס אחת;
- - דבש - כוס אחת;
- - מיץ לימון - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח חיטה מנופה במלח עם שמן זית, מיץ סחוט מלימון אחד וכוס מים. ללוש את הבצק - הוא אמור להיות לא רק רך, אלא גם אלסטי. לאחר שמניחים אותו בכלי עם תחתית עמוקה, מכסים אותו בניילון נצמד מיוחד ומניחים אותו בצד לזמן מה.
שלב 2
בינתיים מניחים אגוזי לוז, שקדים ואגוזי מלך במחבת יבשה חמה ומטגנים תוך ערבוב מתמשך למשך 5 דקות. לאחר הליך זה קוצצים אותם דק בעזרת סכין לפירורים גסים ומערבבים בכוס נפרדת עם דבש נוזלי. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהכוס וחותכים ל -3 חלקים שווים. הפכו את אחת מהן לשכבה עגולה דקה למדי והניחו על תבנית עם נייר אפייה, ששומנה מראש בשמן צמחי.
שלב 4
מניחים מחצית ממלית הדבש והאגוזים על דף בצק עגול. מרדדים את החלק השני של הבצק בדיוק בצורה זו ומכסים איתו את המסה המונחת.
שלב 5
מניחים את המילוי שנותר על השכבה השנייה ומכסים אותה בחתיכת הבצק המגולגלת האחרונה. לאחר שצבטתם את שולי עוגת האגוזים היוונית העתידית, הרטיבו את פני השטח במעט מים ופזרו שומשום.
שלב 6
שלחו את פשטידת האגוזים היוונית לתנור, לאחר שחתכתם עליה מעט, ואפו אותה בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות, כלומר עד לקרום זהוב כהה.
שלב 7
מחממים את תערובת הדבש, הסוכר המגורר ומיץ הלימון על ידי שפיכתו לסיר למשך 5 דקות. יוצקים את הסירופ שהתקבל על המאפים המוגמרים ונותנים לו להתקרר לחלוטין. פאי האגוזים היווני מוכן!
