כולם אוהבים את המרק העשיר והלבבי הזה עם הטעם החריף. המתכון הקלאסי להודג'ודג 'פשוט מאוד. זה גם טוב מכיוון שניתן להשתמש כאן בכל סוגי מוצרי הבשר הקיימים במקרר.
זה הכרחי
- - חזיר - 200 גרם
- - חמוצים - 4 יח ';
- - רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- - שמן צמחי - 3 כפות;
- - זיתים (לא חובה) - 1 כף. הכף;
- - צלפים (אופציונלי) - 1 כף. הכף.
- למרק:
- - בשר על העצם - 500 גרם;
- - מים - 3 ליטר;
- - בצל - ראש אחד;
- - עלה דפנה, פלפל אנגלי, מלח.
הוראות
שלב 1
למרק, בשר בקר או עגל על העצם מתאים. מניחים את הבשר בסיר עמוק, ממלאים אותו במים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים שעתיים על אש נמוכה. חצי שעה לפני המוכנות, שמים בצל שלם בסיר, מלח לפי הטעם (יש צורך בכפית אחת של מלח), הוסיפו 1-2 עלי דפנה ומעט אפונה של פלפל אנגלי.
שלב 2
אנו מוציאים את הבשר מהמרק המוגמר, מפרידים אותו מהעצם ומחלקים אותו לחתיכות קטנות. חותכים את חזיר לרצועות בעובי של סנטימטר בערך. בנוסף לחזיר, תוכלו להוסיף למרק כמה נקניקים או נקניקים, אם יש לכם אותם. ככל שמוצרי הבשר יהיו שונים יותר, כך טעמו יהיה עשיר יותר. חתכנו גם מלפפונים כבושים לרצועות.
שלב 3
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מכניסים אותו לתבנית עם שמן צמחי ומטגנים עד שהוא רך. מוסיפים כמה כפות מרק ורסק עגבניות, מערבבים ומבשלים במשך 3-5 דקות. ואז אנחנו מעבירים לסיר עם מרק.
שלב 4
אנו מניחים גם את הבשר, החזיר והמלפפונים במרק, ויוצקים שם את הצלפים. מבשלים 10-15 דקות. בסוף הבישול מוסיפים את הזיתים. צלפים וזיתים הם אופציונליים במתכון זה, אך הם יוסיפו טעם עשיר יותר להודיה. אפשר להוסיף גם עגבניות חתוכות. מכסים את התבנית במכסה ומניחים לה להתבשל במשך 15 דקות.
