מנסף מתגלה ככרך מאוד בשל העובדה שהבשר מבושל בשמנת חמוצה. מנה מעודנת שתעשה רושם עצום על האורחים שלכם וללא ספק תקשט את השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג טלה
- - 1.5 ליטר שמנת חמוצה
- - 500 גרם אורז
- - 100 גרם אטריות
- - 30 גרם שמן זית
- -150 גרם שקדים קלויים
- - פטרוזיליה
- - lavash
הוראות
שלב 1
ראשית לוקחים את הטלה, שוטפים ואז קוצצים אותו בגודל אגרוף, מכניסים לסיר, מכסים במים קרים, מוסיפים 2 בצלים ומבשלים עד שהם רכים, בערך 2-2.5 שעות, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
יוצקים שמנת חמוצה לסיר אחר ולשים באש תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה.
שלב 3
ואז שמים את הבשר מהמרק ומכניסים אותו לשמנת חמוצה, מדללים עם המרק מהבשר ומבשלים 30-35 דקות.
שלב 4
בזמן שהבשר מתבשל, קחו את האטריות הקטנות וטגנו אותן עד להזהבה בשמן זית בסיר.
שלב 5
מוסיפים לאטריות אורז שטוף ומטגנים אותו יחד עם האטריות למשך 1-2 דקות, מכסים במרק, מבשלים עד שהם מבושלים, בערך 30-35 דקות.
שלב 6
לוקחים מגש גדול, שמים עליו דף פיתה דק, שמים עליו אורז, בשר, מכסים ברוטב, מפזרים שקדים מטוגנים ועשבי תיבול.
