כידוע, ניתן להכין קציצות לא רק מבשר טחון, אלא גם מדגנים וירקות שונים. קציצות כרוב הן אלטרנטיבה מצוינת לקציצות בשר, מכיוון שהן לא רק טעימות, אלא גם בריאות.
מרכיבים להכנת קציצות כרוב:
- 1 ק ג כרוב לבן טרי;
- ראש בצל לבן אחד;
- 1/2 כוס סולת;
- 1/2 כוס קמח כלשהו (בנוסף לחיטה, ניתן להשתמש בקמח זרעי פשתן, שיפון או שיבולת שועל);
- פירורי לחם מוכנים;
- שום;
- ירקות שמיר;
- מלח, שמן צמחי.
קציצות כרוב בישול
1. חותכים את מזלגות הכרוב ל -4 חתיכות ומבשלים במים מומלחים כ -10 דקות.
2. לאחר הרתיחה מקררים את הכרוב וסוחטים את עודפי הנוזלים.
3. העבירו את הכרוב דרך מטחנת בשר או קצצו עם בלנדר, סחטו שוב את המיץ.
4. מגרדים דק את הבצל או קוצצים דק מאוד.
5. טוחנים כמה שיני שום במכבש מיוחד.
6. מערבבים כרוב עם בצל קצוץ ושום, מוסיפים שמיר קצוץ דק.
7. ואז מלח ופלפל את המסה המוכנה לפי הטעם.
8. ואז מוסיפים סולת וקמח, מערבבים היטב.
9. יוצרים קציצות בגודל הרצוי, מגלגלים כל אחת מהן לחם.
10. מטגנים בשמן במחבת חמה משני הצדדים עד להופעת קרום.
אתה יכול להגיש קציצות כאלה גם חם וגם מקורר. תוכלו להשלים את המנה עם שמנת חמוצה, מיונז או כל רוטב טעים, עשבי תיבול.
