קציצות עוף הן ללא ספק אחת המנות הבסיסיות שצריכות להיות בבנק החזיר של כל עקרת בית. למרות המרכיבים הפשוטים וההכנה המהירה, קציצות העוף רכות וטעימות.
רכיבים להכנת קציצות עוף:
- חזה עוף (או עוף טחון מוכן);
- בצל לבן גדול;
- 2 ביצי עוף גולמיות;
- כ -110 גרם קמח;
- מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.
בישול קציצות עוף:
1. שוטפים את חזה העוף ומייבשים אותו מעט. ואז טוחנים במטחנת בשר.
2. לקלף ולשטוף את הבצל במים קרים זורמים. קוצצים דק בעזרת סכין חדה ויוצקים לתוך העוף הטחון.
3. שוברים ביצים לקערה עם בשר טחון, מוסיפים מלח, כמו גם פלפל גרוס ותבלינים אחרים לפי הצורך. מערבבים היטב.
4. מתערובת זו עליכם ליצור קציצות קטנות, כל גליל בקמח מכל הצדדים. גם לשיבוש, ניתן להשתמש בקרקרים או בתערובת לחם מיוחדת, מי שאוהב מה.
5. מטגנים את קציצות העוף שנוצרו בשמן במחבת חמה. הם מטוגנים די מהר, זה מספיק כדי להשיג קרום חום זהוב משני הצדדים.
6. שים את הקאטלים המוגמרים על צלחת מכוסה במפיות או מגבות נייר. זה יסיר עודפי שמן שהקאטלטים יספגו במהלך הטיגון.
קציצות עוף ארומטיות ועסיסיות מאוד. קישוט עבורם יכול להיות כל דבר, החל מפסטה ועד ירקות מבושלים. ניתן להוסיף גם רטבים שונים לפי הטעם: גבינה, עגבנייה, שמנת עם עשבי תיבול.
