קציצות עוף משתלבות בצורה מיטבית בתזונה היומית, מכיוון שהן מכילות כמות משמעותית של חלבון ובעלות יכולת להרוות את הגוף במהירות. טבחים יצרו וריאציות רבות של קציצות עוף תוך שימוש במרכיבים שונים.
זה הכרחי
- –270 גרם פילה עוף או 240 גרם חזה עוף;
- -1-2 בצל;
- -2 ביצים;
- -5-8 כפות. קמח חיטה;
- -מלח פלפל;
- -שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף בסכין חדה לקוביות, שכל צד שלהן יהיה בערך 0.5-0.8 ס מ. ככל שהנתחים החתוכים עדינים יותר, כך הקציצות יצאו רכות יותר ויתבשלו היטב מבפנים.
שלב 2
מניחים בכוס נפרדת ומתבלים במלח ופלפל בהתאם לטעמכם. לפצח את הביצים, לנער מעט בעזרת מזלג ולהוסיף לעוף, ואז לערבב היטב עם מרית עץ.
שלב 3
חותכים את הבצל לשניים, ואז מעלה ומטה. מניחים בקערת עוף וביצים ואז מוסיפים קמח. יש לערבב את כל המסה ולהשאיר למשך 5-8 דקות. מטגנים קציצות עוף במחבת עם תחתית כבדה בשמן צמחי חם. לאחר הטיגון מניחים כל קציצת עוף על מגבת נייר כך שעודף השמן ייספג.
