קציצות הן מנה שהגיעה במקור מהמטבח הלאומי היהודי, אך כעת זהו מתכון פופולרי לשולחן הרוסי המסורתי.
זה הכרחי
- - בשר טחון (430 גרם);
- - שמפיניון, פטריות, לבן או קנטרלים (260 גרם);
- - גבינה (45 גרם);
- בצל (1 יח ');
- - שום (2-3 שיני);
- –ריס (65 גרם);
- - עגבניות במיץ משלהן (340 גרם);
- - קמח (2-4 כפות);
- שמנת חמוצה (140 גרם);
- -מלח;
- - שמיר טרי;
- –סוכר (7 גרם).
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האורז מראש ומשאירים להתקרר. שוטפים את הפטריות מהלכלוך הקיים, מכניסים אותן לבלנדר יחד עם הבצל וקוצצים. וודא כי החלקים אינם קטנים במיוחד.
שלב 2
מקציפים היטב את הבשר הטחון המוכן על קרש עץ חותך. מוסיפים אורז, פטריות ובצל וגבינה מגורדת. לְרַגֵשׁ. תוסיף מלח.
שלב 3
יוצרים קציצות בידיים רטובות ומכניסים לכלי תנור מיוחד. הפער בין קציצות הבשר צריך להיות לפחות 1.5 ס מ.
שלב 4
להכנת הרוטב, קחו עגבניות במיץ משלהם, הוסיפו סוכר, שמנת חמוצה ובחשו. ממיסים את הקמח במים תוך ערבוב פעיל בכף ואז שופכים לתערובת שמנת עגבניות. לְרַגֵשׁ.
שלב 5
יוצקים את הרוטב על כדורי הבשר, מכסים ברדיד בישול ומכניסים לתנור. לאחר 40-60 דקות תריחו ריח נעים - סימן שהמנה מוכנה. מגישים קציצות עם תפוחי אדמה מבושלים, כוסמת או ירקות טריים.
