ניתן לבשל קציצות חזה עוף קצוצות במהירות רבה, ממש תוך 10-15 דקות. הם מתגלים כעסיסיים ורכים מאוד.
זה הכרחי
- - פילה חזה עוף אחד
- - בצל
- - כף אחת. מיונז
- - כף אחת. עֲמִילָן
- - 1-2 ביצים
- - השמן גדל.
- - מלח, תבלינים
הוראות
שלב 1
הכן פילה חזה עוף או הודו על ידי הסרת עור, סרטים ועצמות. קוצצים את הפילה בסכין, חצי דק מאוד, השני גדול יותר. זה טעים יותר כשמשלבים חלקים בגדלים שונים. מגררים בצל בינוני בפומפיה דקה או קוצצים בעזרת בלנדר עד למחית. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
הוסף כף אחת לבשר קצוץ קצוץ עם בצל: עמילן, מיונז, 1-2 ביצים, מלח ותבלינים - ג'ינג'ר טחון, פטרוזיליה, כורכום על קצה הסכין. ללוש את הבשר הטחון בכף עד לקבלת תערובת אחידה. הבשר הטחון דק בעל עקביות, אך בעת הטיגון, הודות לתוספת העמילן, החומרים "נקשרים" יחד.
שלב 3
מעט שמן צמחי - 1-2 כפות, מחממים במחבת. מטגנים קציצות משני הצדדים, נפרשות בכף, כמו לביבות.
