מתאבן נקרא מנה שמוגשת בדרך כלל לפני העיקרית. חטיפים מסווגים כחמים וקרים ומיוצרים ממגוון מאכלים: בשר, דגים, ירקות ופירות. חלק מהמסעדות הן עתירות עבודה, אך אחרות מהירות וקלות להכנה.
מתאבן חריף בעלים של חסה
להכנת חטיף גבינת קוטג 'מלוח, תזדקק למוצרים הבאים:
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 1-2 שיני שום;
- 20 גרם של ירקות שמיר;
- 1-2 כפות. l. מיונז;
- עלי חסה;
- מלח.
משפשפים את הגבינה דרך מסננת. שוטפים את השמיר מתחת למים זורמים ומייבשים על מגבת נייר ואז קוצצים דק. מקלפים את שיני השום ומעבירים דרך מכבש. שלב את המרכיבים המוכנים: גבינת קוטג ', עשבי תיבול ושום. מתבלים במלח, מיונז ומערבבים היטב עד לקבלת קרם. ואז הניחו את החטיף המבושל למשך 20-30 דקות במקרר.
שוטפים ומייבשים עלי חסה. שמים כמות קטנה של מילוי על כל אחד ומגלגלים בעדינות את הסדין לגליל או חרוט כך שהמילוי יהיה בפנים, ומגישים מיד את המתאבן לשולחן.
פשטידות עם עגבניות וגבינה
להכנת חטיף חם על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- 400 גרם לוואש ארמני דק;
- 500 גרם עגבניות;
- 600 גרם גבינה;
- 100 גרם עשבי תיבול טריים;
- 70 מ ל של שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
חותכים צלחות דקות של לוואש ארמני ל-8-12 מנות. שוטפים ומייבשים את העגבניות ואז חותכים אותן לפרוסות דקות יחד עם הגבינה הקשה.
על כל מנת פיתות (קרוב יותר לאחד הקצוות) הניחו את המילוי, תחילה את פרוסות הגבינה, ואז את העגבניות. ממליחים הכל, מפלפלים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק, מניחים מעל שכבה נוספת של גבינה. עוטפים את המילוי בפיתות ומטגנים את "הפאי" שנוצר משני הצדדים במחבת משומנת בשמן צמחי. המתאבן המבושל מוגש חם.
חטיף "אגדה"
כדי להכין את החטיף הטעים הזה, אתם צריכים לקחת:
- 600 גרם פילה דג אדום קפוא (סלמון, פורל);
- 200 גר 'שרימפס קלופים;
- 20 גרם קוויאר אדום;
- מלפפון ½;
- כף אחת. l. רוטב סויה;
- שמן צמחי;
- ירקות;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
חותכים את פילה הדג האדום לקוביות ומטגנים במחבת בשמן צמחי 10-15 דקות. ואז מוסיפים את השרימפס הקלוף, המלח, הפלפל ומטגנים עם הדג 3 דקות. בסוף ממש מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ורוטב סויה.
מכניסים את הדג המוגמר עם שרימפס לקערה, מהדקים אותו היטב ומצננים. ואז הפוך את הקערה בזהירות על המנה. מקשטים את מתאבן הסקזקה המוכן עם קוויאר אדום ופרוסות דקות של מלפפון טרי.
