Satsebeli הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר במטבח הקווקזי. טעם עגבניות נעים בשילוב עם תבלינים ארומטיים משלימים זה את זה בצורה מושלמת והם אידיאליים לקבבי בקר, חזיר או עוף.
זה הכרחי
- - רסק עגבניות (160 גרם);
- –מים טהורים (170 מ"ל);
- –כוסברה טרייה (20 גרם);
- -מלח ופלפל לפי הטעם;
- - טג'יק (6 גרם);
- חומצה (5-7 מ"ל);
- - הופ-סונלי (7 גרם);
- - שום (3-5 שיני).
הוראות
שלב 1
בהכנת רוטב זה משחקת רסק עגבניות תפקיד חשוב, שיהווה בסיס למתכון. רסק עגבניות איכותי צריך להיות נקי מגושים ועקביות אחידה. שימו לב גם לרוויית הצבעים.
שלב 2
הכן תחילה את עשבי התיבול. הורידו אותו וקצצו אותו ביסודיות כדי שהמיץ יתחיל לבלוט. משפשפים את שיני השום דרך פומפיה דקה או כותשים בעזרת עץ עץ. זורקים את השום והכוסברה.
שלב 3
שלב כשות סונלי עם פלפל וחומץ, ואז המלח מעט. הוסיפו כוסברה ושום לתערובת זו. מערבבים שוב ומוסיפים את אדג'יקה. היזהר בתיבול זה, שכן החריפות העיקרית של אדג'יקה מופיעה לאחר 2-3 שעות. אם אתה לא חובב רטבים חמים, אז אתה לא יכול להוסיף אדג'יקה.
שלב 4
מניחים את בסיס הרוטב שנוצר בקערה עמוקה ומוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים וטועמים לאחר זמן מה. התאם את כמות המרכיבים במידת הצורך.
שלב 5
יוצקים מים לכוס ומערבבים את הרוטב. יוצקים את הרוטב המוכן לצנצנות ומניחים במקום קר. הוסף את Satsebeli לכל מנה בכמויות קטנות.
