ישנם מאות מתכונים להכנת מרק עוף. ביוון נהוג לבשל אותו עם אורז ולהגיש בלימון פרוס.
זה הכרחי
- - עוף אחד
- - 3 בצלים
- - 100 גרם אורז ארוך
- - כוס שמן זית אחת
- - לימון אחד
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
חותכים את העוף למנות בעזרת סכין מטבח. שוטפים היטב מתחת למים זורמים. יוצקים מים קרים על העוף המוכן. שים את הסיר עם בשר עוף להתבשל על אש גבוהה. אחרי שזה רותח, צמצם את האש. הקפידו לרקוח את המרק.
שלב 2
מקלפים היטב את הבצלים וקוצצים דק מאוד.
שלב 3
במרק עוף רותח מוזגים בעדינות שמן זית ובצל קצוץ. מבשלים עד שהעוף מבושל, בסך הכל כשעה.
שלב 4
מוציאים את העוף מהתבנית. מסירים את העור והעצמות, קוצצים את בשר העוף גס.
שלב 5
יוצקים אורז ארוך מהמרק. תחילה יש לשטוף אורז. מבשלים עד שהם רכים. הוסף עוף קצוץ למרק. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. שוטפים את הלימון, צרובים במים רותחים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 6
מגישים את המרק חם. מגישים לימון פרוס בנפרד על צלחת.
