סופלה עוף אינו מאכל עתיר קלוריות וקליל. מתאים לאנשים המקפידים על תזונה ומגבילים את עצמם בשימוש במזונות עתירי קלוריות. את הסופלה האוורירי הזה ניתן לבשל גם בתנור וגם במיקרוגל.
זה הכרחי
30 גרם עיסת עוף, חלבון ביצה אחד, חמאה 30 - 40 גרם, חלב 80 גרם, קרקרים טחונים לתיזוק התבניות, עשבי תיבול חריפים, יין לבן 50 גרם, תבלינים ומלח
הוראות
שלב 1
אנחנו לוקחים בשר עוף ומעבירים אותו פעמיים דרך מטחנת בשר עם רשת דקה. ואז אנחנו משפשפים את הבשר הטחון המוכן דרך מסננת, מוסיפים יין, חמאה רכה וחלב. מצננים את המסה במקרר מספר שעות ומקציפים במיקסר עד לקבלת מסה רכה ואוורירית.
שלב 2
מקציפים את החלבונים המקוררים לקצף סמיך ומשלבים תוך ערבוב עדין עם הבשר הטחון. לצד החלבונים הוסיפו תבלינים ומלח לבשר הטחון.
שלב 3
משמנים את תבניות המנה בחמאה ומפזרים פירורי לחם טחונים. אנו ממלאים את החלק השלישי של הטפסים בבשר הטחון המוכן. ואז לשים בסיר רחב, להוסיף מעט מים חמים, לכסות במכסה ולאדות עד לבישול.
שלב 4
מוציאים בזהירות את סופלה העוף המוגמר מהתבנית, ומניחים על צלחת פאי, מקשטים עם ענף עשבי תיבול. רצוי להגיש סופלה מיד לאחר ההכנה כדי למנוע התכווצות.
