נסו להכין את סופלה העוף הכי עדין. כל בני המשפחה ישמחו: גם מבוגרים וגם ילדים. המנה הזו רכה ומאווררת באופן מפתיע, חוץ מזה הסופלה נראה מעורר תיאבון מאוד.
זה הכרחי
-
- חזה עוף - 300 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- קרם 10% - 150 גרם;
- קמח - כף אחת;
- חמאה - כף אחת;
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
מקלפים את השד ומרתיחים עד שהוא רך. מניחים את הבשר במים רותחים ומורידים את הקצף שנוצר במהלך הבישול. לאחר הרתיחה שוב, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים, בערך 30-40 דקות. מניחים להתקרר במרק.
שלב 2
מטגנים את הקמח בחמאה. מוסיפים את השמנת, מחוממת עד לרתיחה כמעט. יוצקים זרם דק ומערבבים היטב כדי למנוע גוש.
שלב 3
חותכים את העוף המבושל לחתיכות קטנות וטוחנים בבלנדר. מוסיפים קמח חם ורוטב שמנת וטורפים שוב בבלנדר.
שלב 4
מפרידים את החלמון מהביצה. כדי למנוע טיפת חלמון לחלב הלבן, חלק את הביצה לשניים בעזרת סכין. הקונכיות שנוצרו צריכות להיות שוות. חלקו אותם על כוס והשאירו את החלמון באחת הקליפות. העבירו את החלמון בעדינות מקליפה אחת לאחרת, תוך כדי שפכו את הלבן בהדרגה לכוס.
שלב 5
מקציפים את החלבון עד שהוא יציב. לקבלת מטרפה טובה יותר מכניסים את הכוס למקרר למשך 15 דקות, ומוסיפים קורט מלח תוך כדי הקצפה.
שלב 6
מוסיפים בעדינות את החלבון המוקצף למסת הבשר. לְרַגֵשׁ.
שלב 7
משמנים את תבניות הסופלה בשמן. יוצקים לתוכם את מסת העוף שהתקבלה.
שלב 8
מערבבים שמנת חמוצה עם חלמון ביצה. מברישים את הסופלה מעל לפני האפייה. בזכות זה נוצר קרם זהוב מעורר תיאבון על הסופלה. אם אתה מכין סופלה לילד צעיר מאוד, אתה לא צריך להשתמש בתערובת שמנת חמוצה.
שלב 9
חממו את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את תבניות הסופלה לתנור למשך 20-25 דקות.
שלב 10
אתה יכול להכין סופלה באמבט מים. לשם כך, השתמש בצורות גבוהות. פשוט הניחו אותם בסיר מים רותחים כך שהמים יכסו כ -2 / 3 מהתבניות. מבשלים את הסופלה ברתיחה נמוכה, מכוסה. סופלה, מבושל באמבט מים, הוא דיאטטי ועדין יותר.
