פודינג אננס הוא קינוח נפלא עם טעם מדהים. מתברר לא רק אוורירי ועדין מאוד, אלא גם יפה. אננס יוסיף תבלין לקינוח, וקצפת תוסיף מתיקות.
פודינג אננס
רכיבים:
קרם נוזלי - 300 גרם;
קרם כבד - 300 גרם;
ביצים - 3 יח ';
קמח - כף אחת;
מיץ אננס - 200 גרם;
ג'לטין - 20 גרם;
צנצנת אננס משומר - 800 גרם
לקישוט צריך פרוסות אננס, תותים או פירות יער אחרים.
הכנה:
השלב הראשון הוא הפרדת חלבוני הביצה מהחלמונים. שניהם נחוצים לפודינג. ראשית, שילבו את השמנת הכבדה, מיץ האננס, הקמח והחלמונים בסיר. מבשלים את התערובת שהתקבלה על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. העיקר לא לתת לתערובת לרתוח. אחרת, התערובת תתכרבל ותתקלף. מצננים את התערובת.
משרים את הג'לטין במים קרים עד שהגרגירים הופכים שקופים. יש לחתוך אננס משומר לחתיכות קטנות. הניחו בצד כמה חתיכות לקישוט המנה.
מקציפים את השמנת הנוזלית ומניחים בצד. מקציפים את החלבונים עד שנוצרות פסגות. מסננים עודפי מים מג'לטין ואז ממיסים אותם על אש נמוכה מאוד.
שים חתיכות קטנות של אננס וקצפת מעל החלמונים ומערבבים היטב. יוצקים ג'לטין בזרם דק ומערבבים שוב. מוסיפים חלבונים מקציפים היטב.
יש למלא את תבנית האפייה שנבחרה במים קרים. ואחרי זה מוזגים את התערובת המוכנה לתבנית ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות להקפאת הפודינג.
עכשיו אתה צריך להוציא את הפודינג מהתבנית. הכניסו את המנה לקערת מים חמים, זה יעזור לפודינג להשתחרר מהצדדים. מניחים את הפודינג על צלחת הגשה.
מקשטים את פודינג האננס המוגמר בפרוסות אננס, ענבים, פירות יער.
אננס הפירות האקזוטי כבר מזמן היה חלק בלתי נפרד משולחן החגיגה של הרוסים. אך לא משנה כמה הוא יפה מבחוץ, כדי להרגיש את הטעם הנהדר של הפרי הזה, תצטרכו לעבוד קצת לפני ההגשה. ישנן מספר דרכים לפרוס אננס. חלקם דורשים מכשירים מיוחדים. השיטה שלנו פשוטה למדי וכוללת שימוש בכלי מטבח נפוצים
איזה סוג של פרי לא מביאים לדלפקים של חנויות מודרניות. הצרה היחידה היא שרק פירות וגרגרים שגדלים בקווי הרוחב שלנו, או פירות שיכולים לשרוד ללא כאב באחסון ארוך טווח, למשל תפוזים, בשלים למכירה. יש להסיר את השאר מהשיחים והעצים הירוקים ולהביאם לבגרות שכבר קיימת
העיסה של פרי טרופי זה מכילה קומפלקס של חומרים מזינים שבזכותם יש לו סגולות מרפא. אך לא רק היתרונות של אננס, אלא גם טעמו מעודדים אנשים לקשט איתו את השולחן החגיגי יחד עם פירות אחרים. אבל מכיוון שהפרי הזה הוא אקזוטי, לאנשים רבים יש הרבה שאלות: מאיך לבחור, לחתוך אננס, איך הוא שימושי, ואיך להגיש אננס על השולחן
את ערכת המרכיבים הבסיסית לסלט עם שזיפים מיובשים ניתן לשנות לפי שיקול דעתה של המארחת. לכן שפים שונים מייצרים סלטים עם שזיפים מיובשים שאינם דומים זה לזה. לדוגמא, החלף פילה רזה ברגל עוף מעושנת, ומנה מוכרת מזמן תנצנץ בצבעים חדשים. או נסו לא לערבב את הסלט עם שזיפים מיובשים, אלא הניחו אותו בשכבות
ככלל, אננס מגיע אלינו כבר חתוך לטבעות או קוביות ומשומר. על מנת לחתוך את הפירות האקזוטיים בעצמך, עליך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים. הוראות שלב 1 ראשית עליך לחתוך את תחתית האננס. אז האננס יהפוך ליציב יותר, והמניפולציות הבאות יהיו הרבה יותר קלות לביצוע
