את ערכת המרכיבים הבסיסית לסלט עם שזיפים מיובשים ניתן לשנות לפי שיקול דעתה של המארחת. לכן שפים שונים מייצרים סלטים עם שזיפים מיובשים שאינם דומים זה לזה. לדוגמא, החלף פילה רזה ברגל עוף מעושנת, ומנה מוכרת מזמן תנצנץ בצבעים חדשים. או נסו לא לערבב את הסלט עם שזיפים מיובשים, אלא הניחו אותו בשכבות.
זה הכרחי
- - 200 גרם שזיפים מיובשים;
- - 500 גרם פילה עוף;
- - 300 גרם מיונז;
- - 300 גרם אגוזי מלך;
- - 200 גרם שמפיניון;
- - בצל אחד;
- - 100 גרם בצל ירוק;
- - 3 ביצים;
- - ראש שום אחד;
- - שמיר פטרוזיליה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
כדי שחול לא ייחרק על השיניים יחד עם שזיפים מיובשים, והמוצר עצמו אינו אכזרי, יש לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים ולהשרות. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים קרים ואז משאירים אותם בתוכם בן לילה. אך יש לשפוך מראש מים רותחים על השזיפים בכדי לשטוף דו תחמוצת הגופרית, צבעי מאכל, גליצרין ועשן נוזלי, המשמשים לעיבוד פירות יבשים לאחסון ארוך טווח. כאשר שזיפים מיובשים התרככו, תוכלו להסיר ממנו את הזרעים בקלות. אם אין זרעים בשזיפים מיובשים, ניתן להשרות אותו למשך 30 דקות בלבד.
שלב 2
מרתיחים את פילה העוף במים מלוחים, מצננים. ביצים קשות, קררו וקילפו. קוצצים את כל המרכיבים על פומפיה או אפילו קש עם סכין. רצוי להשאיר את האגוזים בשלמותם.
שלב 3
מטגנים את השמפניונים הקצוצים עם רבע טבעות בצל בשמן צמחי במשך 10 דקות, מצננים.
שלב 4
סלט שכבות מונח ברצף הבא: שזיפים מיובשים, פילה עוף, שום, פטריות עם בצל, ביצים מגורדות, ירקות קצוצים (למעט בצל), אגוזי מלך. מכסים כל שכבה שנייה ברשת דקה של מיונז.
שלב 5
כדי לגרום למנה להידמות לאננס, נסו לערום את הסלט בצורה מסודרת, והעניקו לו צורה אליפסה מהשכבה הראשונה. מניחים את האגוזים באופן שווה על פניהם בשורות מכל הצדדים, ומחקים קליפת פרי אקזוטי. לעלי אננס מתאימים חצים של בצל ירוק. סלט מוכן.
