כנפי עוף עסיסיות, ריחניות וטעימות מבושלות על פחם לא ישאירו אף אחד אדיש. קבב שיש כזה מוכן די מהר, בהשוואה לסוגי בשר אחרים.
מרכיבים להכנת שיפודי כנפיים:
- 16 כנפיים צוננות;
- עגבנייה בשלה;
- ראש בצל;
- חצי תרמיל פלפל מתוק;
- ירקות שונים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);
- תבלינים: כוסברה, כורכום, פלפל;
- 2-3 כפות מיונז;
- מלח או רוטב סויה לפי הטעם.
בישול כנפי עוף על הרשת:
1. שוטפים את כנפי העוף, מייבשים ומכניסים לסיר עמוק או קערה.
2. מקלפים את העגבנייה וקוצצים דק. אתה צריך גם לקצוץ בצל, עשבי תיבול ופלפלים. מוזגים ירקות חתוכים ועשבי תיבול למיכל עם כנפי עוף.
3. מערבבים הכל, מוסיפים את התבלינים שנבחרו, מיונז, רוטב סויה או מלח.
4. יש לטעום את המרינדה המוגמרת כדי להשיג את מידת ההמלחה האופטימלית.
5. מערבבים הכל שוב היטב ומשרים במים במשך שעתיים.
6. ניתן לנקב כל כנף בעזרת שיפוד או מזלג לפני האפייה ולשים על הרשת.
7. צריך לבשל את הקבב מהכנפיים על גחלים לא חמות מדי כדי לא להישרף. יש להפוך את המתלה לעיתים קרובות יותר לטיגון אחיד.
8. הניחו את הכנפיים המוגמרות על צלחת, הוסיפו ירקות טריים או אפויים ורוטב לפי הטעם. ניתן גם לפזר את כנפי העוף בעשבי תיבול טריים וריחניים.
