חצילים הוא מוצר המכיל כמות גדולה של חומרים מזינים (ברזל, מנגן, נחושת). בנוסף, החצילים דלים בקלוריות, ולכן ניתן להמליץ על מאכלים המיוצרים מהם לאנשים ששומרים על משקלם. בזכות צורתם וערכם התזונתי החצילים הם אידיאליים למלית.
זה הכרחי
- לחצילים מלוחים:
- - 4 חצילים;
- - 400 גרם עגבניות;
- - 50 גרם שומן חזיר;
- - 3 בצלים קטנים;
- - 300 גרם פילה עוף;
- - 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה;
- - 150 גרם גבינה קשה;
- - 2 כפות. l. פרורי לחם;
- - 125 מ"ל מרק בשר;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
- לחצילים אפויים עם נקניקיות:
- - 4 נקניקיות;
- - 2 חצילים;
- - 2 שיני שום;
- - ביצה 1;
- - 100 גרם גבינה מעובדת;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - 2 כפות. l. חמאה;
- - שמן צמחי;
- - 3 כפות. l. קטשופ;
- - ירקות שמיר;
- - ריחן;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
חציל פיקנטי
שוטפים את החצילים ביסודיות, חותכים את הקצוות, מסירים בזהירות את הליבה עם כפית, מלח. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לקוביות. קוצצים את הבייקון בעזרת סכין וממיסים בתבנית. קוצצים דק את הבצל ושומרים בתבנית עם שומן חזיר. שוטפים את פילה העוף, מייבשים במפית, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שומן חזיר ובצל. שלב את העגבניות עם פטרוזיליה קצוצה, ואז תבל במלח ופלפל. חותכים 100 גרם גבינה לקוביות קטנות ומערבבים עם פירורי לחם. לאחר מכן שלבו את כל המרכיבים עם העוף וערבבו בעדינות.
שלב 2
שוטפים חצילים מוכנים מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת וממלאים במילוי עד לקצה. ואז הניחו אותם בכלי חסין אש ומכסים במרק בשר (אפשר להכין אותו מקוביה). חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניחו בתוכו את המנה עם חציל ממולא למשך שעה לאפייה. מגררים את הגבינה הקשה שנותרה על פומפיה גסה. מפזרים את החצילים המוגמרים עם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור לעוד מספר דקות כדי להמיס מעט את הגבינה.
שלב 3
חציל אפוי עם נקניקיות
שוטפים את החצילים ומבלי להסיר את העור חותכים את האורך לשני חצאים. לאחר מכן הסר בזהירות את העיסה מכל אחת מהן. משמנים את פנים חצאי החצילים בחמאה, מלח ופלפל. מטגנים את העיסה החתוכה מהחציל בשמן צמחי, מצננים ומועכים בעזרת מזלג. מוסיפים גבינה מומסת וקשה, עשבי תיבול קצוצים דק וביצה טרופה. מתבלים בפלפל, מלח ומערבבים היטב.
שלב 4
מניחים נקניקיה בכל מחצית החציל, מברישים עם קטשופ, מניחים מעל את מסת החצילים-גבינות. מניחים את החציל הממולא על תבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות. מגישים לשולחן חצילים אפויים עם נקניקיות, משומנים בקטשופ ומקושטים בעלי בזיליקום.
