מפרק חזיר פופולרי מאוד בקרב מארחות. והכל בגלל שהוא טעים מאוד וקל להכנה. הכי נוח לאפות את המפרק בתנור באמצעות נייר כסף או שרוול מיוחד. אבל מה אם אין לך תנור? במקרה זה, עוזר המטבח הנאמן הרב-קוקי יבוא להצלה. גם לדגמים הפשוטים ביותר בהחלט יש מצב בישול מתאים למנה זו.
איך לבחור מפרק חזיר
למרות העובדה שהרב-קוקר עושה עבודה מצוינת בהכנת שוק חזיר, אתה עדיין צריך לזכור כמה ניואנסים בבחירת מוצר.
ראשית, גודל המוצר. אם הוא גדול מדי, יתכן שהוא לא ישתלב בקערה. בחר שוק קטן שמשקלו אינו עולה על 2 ק ג.
שנית, לא משנה כמה חזק המולטי-קוקר, לוקח קצת יותר זמן לבשל את השוק בו מאשר בתנור. לכן, בחר שוק ששייך לחיה צעירה ואינו מכיל שכבות שומן מגושמות מדי.
רשימת המרכיבים
- שוק חזיר - 1.5-2 ק"ג;
- שום - 7 ציפורן;
- לימון - 0.5 יח ';
- שמן חמניות - 2 כפות l.;
- רוזמרין טרי - כמה ענפים או מיובש - 1 כף. l.;
- כוסברה טחונה - 0.5 כפות l.;
- פלפל חריף אדום - כמה צביטות;
- פלפל שחור גרוס - 1 כף l.;
- מלח - 1 כף l.
איך מוחמצים מפרק חזיר
כדי להפוך את השוק לעסיסי, ריחני וטעים מאוד, יש לכבוש אותו לפני הבישול. לשם כך מקלפים את השום, קוצצים אותו לצלחות דקות ומעבירים לקערה. הוסיפו אליו רוזמרין קצוץ, כוסברה טחונה, פלפלים אדומים ושחורים. סוחטים את המיץ מחצי הלימון ומסירים את הגרידה. מערבבים אותם עם שאר המרכיבים ומוסיפים בסוף את שמן החמניות. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה. מרינדה מוכנה!
בינתיים יש לשטוף את מפרק האצבע מתחת למים זורמים, לייבש אותו ולבצע בו מספר חתכים עמוקים. מורחים את המרינדה מכל הצדדים, תוך מתן תשומת לב מיוחדת לחתכים. מניחים אותו בקערה, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר. זמן הכבישה המינימלי של שוק הוא 3 שעות. ככל שלוקח לך יותר זמן לזה, המנה תצא טעימה יותר. לכן, אם אפשר, השאירו את השוק במרינדה בן לילה.
איך לבשל שוק במולטי קוקר
כאשר השוק מושרה, הניחו אותו בקערת המולטי-קוקר. יחד עם זאת, עליו להתאים לחלוטין כך שכיסוי המכשיר החשמלי ייסגר היטב. מוזגים חצי כוס מים (כ -150 מ"ל) לקערה, סוגרים את המכסה ומכניסים את מצב "תבשיל" ל -4 שעות. בתהליך הבישול יהיה צורך להחליף את השוק לחבית אחרת 2-3 פעמים. במקרה זה, יש לוודא שהמוצר לא חופף את שסתום הרב-קוק.
כאשר הזמן חלף, הסר את השוק המרוכך מהקערה ונקז את המים. עכשיו היא צריכה לתת לה מראה יפה. החזירו אותו לקערה והגדרו לאפות או לצלות. מטגנים את השוק עד שהוא מכוסה בקרום חום זהוב מעורר תיאבון מכל צדדיו.
שוק חזיר מבושל בסיר איטי מוכן! מנה כזו יכולה להיות מוגשת לא רק במהלך ארוחת ערב משפחתית, אלא גם לקשט איתה שולחן חגיגי.
