קציצות בשר הן מנה שמשתלבת עם תוספות רבות. בישול של קציצות טעימות וארומטיות לא קשה בכלל, ואם יש לכם עוזר מטבח כזה כמו סיר איטי, אז הבישול יהיה הרבה יותר קל.
זה הכרחי
- - 300 גרם בשר טחון (תערובת חזיר ועוף);
- - ביצה אחת;
- - 1/2 כוס אורז;
- - גזר בינוני אחד;
- - 1/2 כוס סולת;
- - כף שמן צמחי;
- - 1/2 כוס רסק עגבניות;
- - כוס מים;
- - מלח ופלפל לפי הטעם);
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
קח אורז ושטוף אותו היטב במים קרים. יוצקים מים (כ- 700 מ ל) לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים את האורז. מתבלים במלח, מערבבים ומבשלים 10 דקות (זה מספיק זמן לבשל את האורז עד שהוא חצי מבושל).
זורקים את האורז במסננת, נותנים למים להתנקז ולדגנים להתקרר.
שלב 2
קולפים את הבצל והגזר, שוטפים את הירקות ואז מגרדים את הגזר וקוצצים את הבצל דק ככל האפשר. מכניסים את הבשר הטחון, הביצה, האורז מקורר, הבצל והגזר לקערה עמוקה, מלח ופלפל, מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
יוצקים סולת על צלחת שטוחה. אוספים את הכמות הנדרשת של בשר טחון עם כף (אם רוצים להכין קציצות קטנות, אז עדיף לקחת את הבשר הטחון עם כפית), ליצור כדור ולגלגל אותו בסולת. לכן, הכינו קציצות מכל הבשר הטחון (ניתן להחליף את סולת בפירורי לחם).
שלב 4
משמנים את תחתית קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי, מניחים את כדורי הבשר ומנסים להכניס אותם כמה שיותר חזק. סגרו את מכסה המולטי-קוק והגדרו את מצב ה"אפייה "למשך כ- 15 דקות (הדבר נדרש כך שקציצות השחמה מעט לא יתפרקו במהלך הבישול).
שלב 5
מערבבים מים עם רסק עגבניות (ניתן להחליף מים במרק בשר), ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. יוצקים את הקציצות בתערובת זו, סוגרים את מכסה המולטי-קוקר ומכוונים את תוכנית ה"סטייה "למשך 40 דקות. קציצות עם אורז בסיר איטי מוכנות, תוכלו להגיש אותן עם כל תוספת.
