בערבי חורף קרים, אתה באמת רוצה לשתות כוס תה חם או קקאו שוקולד עם המשפחה שלך. חתיכת עוגה ביתית טעימה תהיה תוספת נפלאה למשקאות הללו.
לימונצ'ינו היא עוגה עדינה, אוורירית ומקורית בטעם לימון קליל. בישול זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. אך שימו לב שיש צורך להכין אותו מראש, מכיוון שיש להשרות את העוגות במשקאות חריפים ושמנת למשך 12 שעות.
רכיבים:
לבישוט שיפון קלאסי:
- ביצים, 4 יח ';
- סוכר, 100 גרם;
- קמח, 150 גרם;
- אבקת אפייה, כפית אחת;
- חלב, 100 מ ל;
- שמן צמחי;
- מלח;
- גרידת לימון;
ונילין.
להספגה:
- סוכר, 200 גרם;
- מים, 800 מ ל;
- ליקר לימון, לפי הטעם.
לקרם:
- קרם מרוכז מאוד (40%), 300 גרם;
- שוקולד לבן (רק לא נקבובי), 300 גרם;
- גבינת שמנת רכה, או גבינת קוטג '(9%), 250 גרם.
מתכון
הכינו ביסקוויט שיפון קלאסי. שלב סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים חלב, שמן צמחי, חלמונים, וניל וגרידה היטב במעבד מזון או בבלנדר. יוצקים לתוכה את תערובת הקמח שהוכנה בעבר ומערבבים היטב.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. בשביל ביסקוויט אתה צריך את כל 4 הלבנים ורק 2 החלמונים.
הקציפו את הלבנים לקצף נוקשה בעזרת בלנדר. מוסיפים את מסת האוויר החלבונית בהדרגה לשאר המרכיבים תוך ערבוב מתמיד. אופים את הבצק בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
ניתן לבשל את הביסקוויט גם במולטי קוקר במצב "אפייה".
מצננים את הביסקוויט המוגמר וחותכים לשתיים או שלוש עוגות.
הכינו סירופ סוכר. לשם כך, שופכים את כמות המים הנדרשת לסיר, מניחים אותם על הכיריים וממיסים שם את הסוכר - ברגע שהמים מתחילים להתחמם. מסירים מהאש לאחר הרתיחה ומצננים.
הרוויו את עוגות הביסקוויטים בסירופ סוכר וליקר לימון.
אם ילדים אוכלים את עוגת הלימונצ'ינו, כדאי להחליף את המשקאות החריפים במיץ שנסחט מלימון אחד.
הכן קרם כמהין עם נתחי שוקולד לבן. מרתיחים את השמנת תוך ערבוב מתמיד ואז מוציאים מהתנור. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות וממיסים בתוך השמנת, מערבבים את התערובת ומצננים. הזן גבינת שמנת רכה.
אם אינך מוצא גבינה כזו בחנות, או אם היא יקרה מדי עבורך, תוכל להשתמש בגבינת קוטג 'שומנית במקום זאת, אך הקפד לנגב אותה דרך מסננת דקה.
משמנים את העוגות בקרם שנוצר, מניחים אחד על השני. מכניסים את העוגה לקור למשך 12 שעות.
