המילה "קינוח" באה מהצרפתית הקדומה "desservir", שפירושה "לנקות את השולחן". קינוחים הם כל המנות המוגשות לאחר המנה העיקרית. אלה יכולים להיות גבינה, אגוזים, פירות יער, ליקר, שוקולד, פודינג, עוגות, פשטידות פירות וסלטי פירות וכו '. המסורת של סיום ארוחת הערב עם הקינוח הופיעה באירופה במאה ה -19. הם עדיין פופולריים כיום. קינוחים משפרים את מצב הרוח, ממריצים ומשפרים את תפקוד המוח.
זה הכרחי
-
- לקינוח הגזר והמנגו:
- 3 גזרים;
- 2 מנגו;
- 2 כפות מיץ לימון;
- 3 כפות. l. סהרה;
- 3 כפות. l. יוגורט שומני.
- לסלט אטריות ארוך עם גזר ומנגו:
- 300 גרם אטריות;
- 4 גזרים;
- 1 מנגו;
- 3 כפות. l. שמן חמניות;
- כפית אחת סוכר חום;
- כפית אחת ג'ינג'ר טחון;
- 0.5 כפית למון גראס;
- מרק ירקות 10 מ"ל;
- 200 גרם יוגורט;
- 3 כפות. l. מיץ תפוזים;
- לימון 1;
- 2 כפות. l. זרעי דלעת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קינוח עם גזר ומנגו
שוטפים ומרתיחים את הגזר. ואז מקלפים אותו ומגרדים אותו.
שלב 2
קלפו את פרי המנגו, הוציאו מהם את הזרעים, חתכו לקוביות קטנות.
שלב 3
מערבבים את המנגו עם גזר מגורר, מוסיפים סוכר ומיץ לימון. מקציפים את התערובת במיקסר עד שהיא תפוחה.
שלב 4
לאחר מכן מערבבים את הפירה שנוצר עם יוגורט, ומעבירים לקערות או כוסות גבוהות, מגישים.
שלב 5
סלט אטריות ארוך עם גזר ומנגו
מרתיחים את האטריות במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים ויוצקים מים קרים על האטריות.
שלב 6
מקלפים את הגזר, שוטפים היטב ופורסים אותם לרצועות רחבות בעזרת סכין חדה.
שלב 7
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הגזר משני הצדדים. מפזרים סוכר מעל ירק השורש כדי לקרמל מעט את הגזר, ומפזרים גם לימון גראס וג'ינג'ר טחון. מוסיפים את המרק למחבת ומבשלים את הגזר למשך 5 דקות עד שהם רכים. ואז מסירים מהאש ומצננים.
שלב 8
קלף את המנגו, חתוך לקוביות קטנות, לאחר הוצאת הבור. אוספים את המיץ.
שלב 9
מכינים את הרוטב. לשם כך, שפכו כף אחת של שמן צמחי, מיץ תפוזים ומנגו לקערה, הוסיפו יוגורט.
שלב 10
שוטפים את הלימון ביסודיות, מנגבים אותו וחותכים אותו לשניים. השתמשו בסכין חדה כדי להסיר את הגרידה מחצי שבבי הדק, חותכים אותה לרצועות ומניחים בצד. סוחטים את המיץ משני החצאים ומוסיפים 2 כפות מיץ לימון לקערה עם מרכיבי הרוטב, מתבלים בפלפל גרוס ומלח. מערבבים הכל היטב.
שלב 11
מערבבים את האטריות המבושלות, קוביות המנגו והגזר המטוגן, מסדרים בקערות או בקערות סלט קטנות, מעל את קינוח הסלט עם "כתמים" גדולים של רוטב. מפזרים גרעיני דלעת קלויים וקולפים וגרידת לימון קצוצה. יש להגיש קינוח מייד.
