עגל ברוטב כתום-בלסמי הוא המנה המושלמת לערב רומנטי. זה יפתיע את הנפש התאומה שלך וייתן לערב טעם קליל, פיקנטי.
זה הכרחי
- - עגל;
- - תפוז;
- - מלח, פלפל וסוכר;
- - חומץ בלסמי;
- - שמן זית;
- - זיף טמיאן;
- - דומדמניות אדומות.
הוראות
שלב 1
נתחיל עם הבשר. עגל לא נבחר במקרה. מבנה הבשר הזה עדין מאוד. מטגנים חתיכה קטנה בלי לחתוך. זה הכרחי כדי לשמור בתוכו את כל המיצים. כשצולים בשר צריך לקבל קרום מקורמל היטב משני הצדדים. מחממים את התבנית ומוסיפים מעט שמן זית. ממליחים ומפלפלים את הבשר ושולחים אותו לטגן.
שלב 2
לאחר שנוצר הקרום משני הצדדים, יש לשלוח את הבשר לתנור כדי לטגן עד הסוף. הכן את הרוטב בזמן זה. ההצלחה הסופית של המנה תלויה בה. לוקחים סוכר, מוסיפים כף אחת לסיר ומביאים למצב קרמל. המתן כמה דקות והוסף בלזם. מערבבים היטב.
שלב 3
בזמן שהחומץ מתאדה, התמודד עם התפוז. חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ. יוצקים הכל לבלסמי רותח.
שלב 4
הוציאו את הבשר מהתנור והניחו אותו בסיר בתוך הרוטב כדי להשרות היטב. שים שם כמה ענפי טימין.
שלב 5
לאחר מספר דקות הסר את הבשר וחתוך למספר חתיכות. מסדרים את העגל בזהירות ומוסיפים מעט רוטב. מקשטים בדומדמניות וכתום.
