העיקר במנה זו הוא לבחור את התבלינים הנכונים שיכולים להדגיש את הטעם העדין של בס הים. בס הים הצלוי הריחני יתגלה כעסיסי מאוד, תוכלו להגיש אותו עם כל הירקות.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - פילה בס ים 4 יח '. כל 170 גרם;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 2 כפיות פפריקה;
- - כפית אחת של אבקת בצל, אבקת שום, מלח;
- - 1/2 כפית פלפל חריף אדום;
- - 1/4 כפית אורגנו מיובש, בזיליקום, טימין;
- - שמן צמחי, ירקות ופלפלי צ'ילי להגשה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את נתחי הדג. מברישים את פילה ים הים מכל עבר בשמן זית.
שלב 2
בקערה קטנה שלבו את הפפריקה, המלח, אבקת השום והבצל, הפלפל האדום והלבנה ועשבי התיבול המיובשים. משפשפים את הדג בתערובת חריפה זו, מכניסים אותה לקערה, מכסים, מכניסים למקרר לשעה אחת כדי להשרות את ארומת התבלינים. לאוהבי הבצל הכבוש רצוי להוסיף לדג ולתבלינים בצל אחד חתוך לטבעות.
שלב 3
מצפים את גריל הגריל בשמן צמחי, מפעילים את הגריל לחימום מראש. נדרשת טמפרטורה בינונית. מניחים את הפילטים של ים הים על רשת ומבשלים מכל צד 3-4 דקות, ללא כיסוי.
שלב 4
מניחים פילה מעץ מבושל על צלחות, מגישים חם עם ירקות טריים או מבושלים ופלפלי צ'ילי חריפים. ניתן גם לפזר מעט דג ים מתובל עם מיץ לימון טרי בעת ההגשה.
