ירקות נחשבים לבסיס תזונה אנושית בריאה ונכונה, כי הם עשירים בויטמינים, סיבים ומינרלים. חומרי הזנה רבים הולכים לאיבוד בתהליך הטיגון, ולכן צליית ירקות בתנור היא אפשרות מצוינת לשימור ויטמינים. ישנם מתכונים רבים לבישול ירקות בגריל, הם נבדלים רק ברטבים ומרינדות איתם הם מוגשים.
ירקות צלויים בתנור
כדי להכין מנה שנייה טעימה ובריאה זו תזדקק ל:
- קישואים - 1 יח ';
- חצילים - 1 יח ';
- פלפל אנגלי מתוק - 1 יח ';
- 200 גרם שמפיניון;
- 30 מ ל שמן חמניות;
- מלח, פלפל שחור (לפי הטעם).
שוטפים את כל הירקות (קישואים, חצילים, פלפלים) והפטריות ואז משאירים אותם בטמפרטורת החדר לייבוש. חותכים את השמפניונים לפרוסות בעובי בינוני. אם יש לכם פטריות גדולות, תוכלו לחתוך כל אחת ל -4 חלקים. מוציאים את הליבה והזנב מהפלפל, חותכים אותו לפרוסות. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות או לקוביות. חותכים את החציל באותו אופן.
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים את כל הירקות על רשת צלייה. אם רשת כזו אינה זמינה בתנור שלך, תוכל להשתמש בנייר אפייה, אותו יש לכסות בנייר כסף משומן. ממליחים ירקות ופטריות, מוסיפים פלפל שחור ויוצקים מעט שמן זית. מניחים את הרשת מעל נייר האפייה וצולים את הירקות כ 30-40 דקות.
מוציאים את הירקות והפטריות המוכנות מהמתלה, מעבירים לכלי ומגישים. כדי להוסיף טעם וארומה, תוכלו לתבל את הירקות בגריל ברוטב לבן. ירקות אפויים בתנור יכולים לשמש כמרכיבי סלט.
ירקות חריפים בגריל בתנור
חובבי מנות חריפות וארומטיות יאהבו את הירקות החריפים בגריל שבושלו בתנור. אתה תצטרך:
- חצילים - 2 יח ';
- קישואים - 2 יח ';
- פלפל אנגלי מתוק - 2 יח ';
- 300 גרם שמפיניון;
- שום - 2-3 שיני;
- 50 מ ל שמן זית;
- 25 מ ל חומץ תפוחים;
- 50 מ ל חומץ בלסמי;
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- כפית אחת. פפריקה טחונה;
- מלח, פלפל גרוס (לפי הטעם)
להכנת מרינדה חריפה, שילבו שמן זית, רוטב סויה, חומץ בלסמי וחומץ תפוחים, פפריקה טחונה, פלפל שחור גרוס ושום סחוט עם מכבש שום. יש להחדיר את המרינדה למשך כשעתיים.
בינתיים מכינים את הירקות: שוטפים את החצילים, הפלפלים והקישואים וחותכים לקוביות גדולות. אם אתם רוצים שהמנה שלכם תיראה יפה, אז לכו על פלפלים אדומים וצהובים. חותכים את הפטריות.
מכניסים את כל הירקות והפטריות לקערה עמוקה ומכסים במרינדה, מערבבים היטב. אתה צריך למרינדה במשך כ- 30 דקות. ואז שמים את הירקות והפטריות על רשת ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. לאחר כיבוי התנור, אין להגיש ירקות ישירות לשולחן, אלא לתת להם להתבשל לזמן מה. בתאבון!
