שומן חזיר הוא מוצר לא כל כך מזיק; כאשר הוא נצרך במתינות, מקור כולסטרול זה לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים ובוויסות הפעילות ההורמונלית.
כאשר צורכים שומן חזיר עם אלכוהול, אלכוהול מפרק באופן פעיל את השומן למים ולפחמימות, כך שפרוסת לחם שחור מרוחה בחרדל, עלה חסה, פרוסת בייקון וכוס וודקה היא ארוחת ערב מן המניין מבחינת קלוריות. תוכן, הדבר החשוב ביותר הוא לא להגזים!
להמלחה יש לבחור בקפידה שומן שומן. השומן החלב האידיאלי ביותר להמלחה צריך להיות לבן כשלג, עם שכבת בשר ורודה דקה בתחתית וקליפה דקה מלמעלה. בנוסף לעשייה זו פועלים מגוון עשבי תיבול ותבלינים, אך שום הוא המתאים ביותר.
- שומן - 1 ק"ג;
- מלח - 4-5 כפות;
- מים - 1 ליטר;
- פלפל שחור - כף אחת;
- שום - 4-5 שיני גדולות.
הכנה
המים רותחים ומוסיפים אליהם מלח, ולאחר מכן מותר להם להתקרר. חוררים בזהירות את כל שטח הבייקון ומכניסים שום, שנחתך בעבר לצלחות דקות, לתוך החורים שנוצרו.
הכניסו את הבייקון לצנצנת ומלאו אותו עם המלח שהוכן בעבר. מלח מומלח ביומיים הראשונים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הוא מוציא כמה ימים במקרר. בייקון מלוח נמחה במפיות נייר ומוגש לשולחן. אחסן את המוצר המוגמר הארוז בכמה גיליונות נייר כסף.
