העוגה הנפלאה הזו שנקראת "צב" היא לא רק טעימה ומעוררת תיאבון להפליא, אלא גם נראית מאוד יוצאת דופן ויפה. לכן, מעדן זה יכול להפוך לעיטור העיקרי של כל שולחן חגיגי.
רכיבים:
- 6 ביצי עוף;
- אבקת קקאו 60 גרם;
- 2 כוסות מלאות קמח;
- חמאה - 120 גרם;
- שוקולד - 120 גרם;
- סוכר - 1, 5 כוסות;
- כפית אחת אבקת סודה לשתייה;
- שמנת חמוצה - 2 קופסאות שימורים גדולות (800 גרם);
- חלב מרוכז מבושל - 250 גרם;
- 3 כפות חלב פרה.
הכנה:
- מערבבים בקערה עמוקה את הביצים עם סוכר מגורען. ואז יש להקציף את התערובת שהתקבלה עד לקבלת קצף יציב. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה או עם מערבל.
- ואז הוסף קמח, סודה לשתיה ואבקת קקאו לאותה כוס. ואז הכל מוכה שוב מספיק ביסודיות כדי ליצור מסה הומוגנית. הגוון שלה מתגלה כנעים מאוד, חום בהיר.
- אחרי זה צריך לשים נייר כסף בתבנית אפייה, ולשים עליו את הבצק לביסקוויטים בעזרת כף. יש לזכור כי העוגות לא צריכות להיות גדולות במיוחד ולוקח כף בצק מלאה אחת.
- לאחר מכן יש להכניס את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. הביסקוויטים צריכים להיות אפויים לחלוטין, זה עלול לארוך 3 עד 5 דקות. יש להסיר את העוגות ולהשאיר אותן להתקרר. חזור על הליך זה עד שהבצק נגמר.
- ככל שהביסקוויטים מתקררים, תוכלו להכין קרם אוורירי וטעים. יש לערבב חלב מרוכז עם חמאת פרה ושמנת חמוצה. יש להכות היטב את המסה שהתקבלה.
- אחרי שהקרם מוכן והביסקוויטים התקררו, אפשר להתחיל ליצור את העוגה. לשם כך עליכם לקחת כל פעם עוגה אחת ולטבול אותה בקרם. ואז צריך להניח מהם משהו דומה לצב. לשם כך, מונח מעטפת גדולה בצורת אליפסה, ולאורך קצוותיה יש 4 רגליים וראש.
- בשלב האחרון אתה צריך לקשט את הצב. לשם כך משתמשים בקרם שוקולד. קל מאוד לעשות זאת. בקערה קטנה ממיסים את השוקולד המעורבב עם חלב. בעזרת קרם זה תוכלו לצייר על עיניו ופיו של הצב, וכן לקשט את הקליפה. את העוגה המעוטרת מניחים במקום קריר (מקרר) למשך 3 שעות לפחות.
