יש אנשים שלא אוהבים מוצר בריא כזה כמו הכבד. מתכונים יוצאי דופן לבישול כבד עם פירות יעזרו לתקן מצב זה. הטעם המקורי והארומה האקזוטית של מנה אקזוטית יגרמו לאהובכם לשקול מחדש את העדפות הטעם שלהם.
זה הכרחי
-
- סלט כבד עם פטל
- כבד עגל;
- פטל קפוא;
- עלי חסה;
- בְּצַלצָל;
- תפוח עץ (חמוץ);
- יַיִן פּוֹרט;
- חומץ;
- מלח;
- פלפל;
- חמאה.
- כבד עם אננס
- בשר כבד;
- אננס (אפשר להשתמש בבננה);
- קָארִי;
- מלח;
- שמן צמחי.
- כבד מבושל עם תפוזים
- כבד חזיר;
- תפוזים או 2 קלמנטינות;
- קרם;
- קמח;
- מלח;
- פלפל;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
סלט כבד עם פטל
שוטפים ומייבשים את הכבד במגבת. מטגנים פרוסות כבד קצוץ בחמאה חמה במשך 6-7 דקות. מניחים את הפרוסות בצלחת עמוקה, מכסים ומאחסנים במקום חם. מניחים במחבת בה טוגן הכבד, פרוסות תפוחים קלופות וקצצו על אש גבוהה במשך 4-5 דקות. מוסיפים שאלוט קצוץ דק ו -2 כפות פורט. מזלפים חומץ. לאחר 3 דקות הוצא את התבנית מהכיריים. מניחים בתחתית צלחת עמוקה חסה ופטל מופשר. לאחר מכן הניחו שכבת כבד והניחו מעל את התפוחים והבצלים החמים. מזלפים את הנוזל שנותר מהטיגון.
שלב 2
כבד עם אננס
נקה את הכבד משבי וצינורות. חותכים לפרוסות שטוחות, מפזרים תבלינים מבושלים ומקפיצים במהירות על אש גבוהה. מוציאים את הכבד מהתבנית לקערה נקייה. בשומן שנותר מטגנים חתיכות גדולות של אננס או בננה. נסו לעשות זאת בזהירות רבה יותר כדי שהפרי לא יאבד את צורתו. מניחים חתיכת כבד על צלחת ומניחים מעל את נתחי הפרי. מקשטים בפטרוזיליה ומזלפים מיץ לימון. מגישים עם פירה או אורז פירורי.
שלב 3
כבד מבושל עם תפוזים
שוטפים ומייבשים את הכבד. חותכים לרצועות דקות ומגלגלים בקמח. מטגנים את הכבד בשמן צמחי במשך 6 דקות. מתבלים במלח ומפזרים פלפל גרוס. מטגנים בנפרד את פרוסות התפוז או הקלמנטינה בחמאה. אל תסיר את הקליפה מהפרי, אתה צריך לטגן איתו. לאחר התפוזים, הניחו את הבצל הקצוץ דק בתבנית והקפיצו עד לקבלת שקיפות. מחזירים את התפוז והכבד לתבנית ומעליהם כוס קרם 10%. מניחים להתבשל 20-25 דקות. מגישים דייסת כוסמת או פירה לתוספת.
