אם אתם מחפשים משהו מיוחד עם הכבד במקום סלט או רוטב, נסו להכין פטה כבד חזיר בתנור. מסתבר שהוא טעים, דל שומן ועשיר. ניתן להגיש אותו רק לארוחת ערב או כמנה חגיגית.
זה הכרחי
- - כבד - 0.5 ק"ג;
- - חמאה - 50 גרם;
- - ביצה - 1 יח ';
- - בצל וגזר - 1 יח ';
- - שום - ציפורן אחת;
- - קוניאק - 1 כף. כפית (בלעדיה);
- - תבלינים - כל אחד, לפי הטעם;
- - חלב - 30 מ"ל;
- - מים מבושלים - 100 מ"ל;
- בלנדר.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא שטיפה יסודית של הכבד. השאירו אותו במים קרים למשך 30-40 דקות להשרות. ואז חותכים לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הסרט.
שלב 2
מעבירים את הכבד מהקרש לכוס עמוקה, מוסיפים חלב וקוניאק (אם קיימים). שוברים ביצה, יוצקים את תוכנה לאותו מיכל. שלחו לשם תבלינים ושום קצוץ. מקציפים הכל בעזרת בלנדר.
שלב 3
שים שכבת מסת כבד בסיר עבה דופן, מעל - חצי טבעות בצל (1/4 חלק) וגזר מגורר. מתבלים במלח ופלפל. ואז חזור על כל השכבות עד שנגמר לך החומרים. יוצקים פנימה חמאה מומסת ומים רותחים.
שלב 4
מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור למשך שעה. אופים ב-175-180 מעלות.
שלב 5
הסר את הפאטה, תן להצטנן, טחון פעמיים. מוסיפים חלמונים מוקצפים ומערבבים. יוצקים את החלבונים ומערבבים שוב. מעבירים את מסת הדבק לתבניות אפיה ושולחים למשך 20-25 דקות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. מוציאים ונותנים להתקרר.
שלב 6
ניתן לחתוך את הפאטה הזה כמו לחם על ידי חיתוך לפרוסות.
