באמצעות המוצרים הנפוצים ביותר, אך מפנטזים על שילובם והיחס ביניהם, תוכלו להשיג את טעמי הסלט החריגים ביותר. האישור לכך הוא המנה עם עוף מעושן ובצל כבוש. למרות נוכחותם של מרכיבים אחרים בסלט, אלה הם אלו שנותנים את הטון.
זה הכרחי
- - בשר עוף מעושן - 300 גרם,
- - סלט גזר קוריאני - 300 גרם,
- - שעועית מבושלת או משומרת - 300 גרם,
- - בצל אחד גדול,
- - מלח, סוכר, חומץ, מיונז.
הוראות
שלב 1
ישנן גרסאות רבות של הסלט, בהן משלב בשר עוף מעושן עם גזר, בצל ושעועית, אך לעיתים קרובות לוקחים גזר גולמי מגורר על פומפיה גסה, מטוגן עם בצל בשמן צמחי. זה יוצא משביע, אבל שמן מדי יחד עם מיונז. במתכון זה משתמשים בסלט גזר מוכן בסגנון קוריאני, שחריפותו מצטמצמת בטעם ניטרלי של שעועית, ועוף מעושן בשילוב עם בצל כבוש פשוט נותן למנה המוגמרת טעם קבב.
שלב 2
אם משתמשים בחנות בסלט מוכן שנקרא "גזר" ובשעועית שימורים, אז מכינים את הסלט מהר מאוד. כל שנותר הוא למרינדה של הבצל, לחתוך את בשר חזה העוף או הרגליים המעושנות לקוביות, לשלב את כל המרכיבים ולתבל את הסלט במיונז. מהיר, אבל לא זול. לאחר שעועית מבושלת ולמדת כיצד לבשל גזר לבד, אתה יכול להרוג שתי ציפורים במכה אחת, או אפילו שלוש. אחרי הכל, סלט גזר חריף יהיה מנה עצמאית ויוכל להשלים בהצלחה פנצ'וזה, סלט בטעם ברביקיו ורבים אחרים.
שלב 3
לכן, השלב הראשון הוא לשטוף כוס שעועית, לשפוך עליה מים קרים ולהעלות אותה באש. השעועית תתבשל מהר יותר אם, כשהם רותחים, מוסיפים מעט מים קרים למחבת. חשוב שהשעועית תשמור על צורתם במהלך תהליך הבישול. בזמן שהוא מתבשל, אתה יכול להתחיל לבשל סלט גזר קוריאני. יש לשטוף 1, 5 ק ג גזר ולהסיר ממנו את השכבה הקשה העליונה בעזרת סכין או קולפן ירקות. ואז מגררים על פומפיה מיוחדת כך שתקבלו מקלות דקים ארוכים.
שלב 4
גזר קצוץ מפוזרים מעט במלח ומושמים היטב עד שהם רכים ופלסטיים. עכשיו נמזג תמצית חומץ (2 כפיות), הגזר מעורבב ומכוסה במכסה. בזמן שהגזרים כבושים, תוכלו להכין בצל באופן מיידי לגזר ולסלט העתידי בטעם הברביקיו, במיוחד שכן לשניהם הוא נחתך לחצאי טבעות דקות. בצל אחד נשלח למחבת עם שמן חם, והשני מוחלף במים רותחים ונמזג במרינדה.
שלב 5
מרינדה היא כוס מים צוננים מבושלים בתוספת 1 כפית. סוכר, כפית אחת. מלח ו 1 כף. l. חומץ 9%. במקום לשרוף את הבצלים, תוכלו פשוט לשטוף אותם במים קרים, אך אז תהליך הכבישה ייקח יותר זמן. הבצל הצרוב יהיה מוכן תוך 20 דקות. יש לטגן בצל לגזר עד להזהבה ולשפוך אותו על הגזר רק לאחר הוספת שם שום פלפל קצוץ, שחור ואדום. ממלאים את כל התבלינים בשמן חם ובצל, מערבבים היטב את כל התוכן וסלט הגזר מוכן לאכילה. למרות שיש אנשים שמעדיפים שהוא מוזרק ליותר משעה.
שלב 6
בתהליך הכנת סלט גזר והכנת בצל, אל תשכח מהשעועית, שכנראה כבר מוכנה. המרכיבים העיקריים לסלט בטעם קבב לוקחים בחלקים שווים, כלומר אם יש 300 גרם עוף מעושן, אז אותה כמות של שעועית וסלט גזר. זו לא תהיה בעיה גדולה אם הפרופורציות אינן בסדר. עכשיו הסלט לבוש בבצל כבוש ומיונז ומעורבב. מי שאוהב את זה בצורה חדה יותר יכול להוסיף עוד קצת פלפל.מומחים אומרים כי הרכיב הכבוש הוא שנותן את הפיקנטיות לסלט העוף המעושן, שיכול להיות מלפפונים, שמפיניון, כרובית כבושה. ועדיין, תוכלו לפנק את עצמכם רק ב"ברביקיו "באמצעות בצל כבוש.
