לדומלמה, שקל מאוד להכין, יש טעם מעולה עם רמזים למטבח המזרחי. ניתן להגיש מנה זו גם כמנה ראשונה וגם כמנה שנייה. צריך לזכור שבמקור הדומלמה עשויה מבשר טלה, אבל לדעתי חזיר מעולה גם למנה הזו!
זה הכרחי
500 גרם חזיר חזיר (רצוי מגולג), קישואים 1, 2 חצילים גדולים, 2 עגבניות גדולות, כרוב, 2 גזרים, 2 בצלים גדולים, 2 פלפלים גדולים, מיונז, מלח / פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
חותכים שקד חזיר שטוף היטב (צוואר, בשר מאחור או צלעות) לקוביות קטנות ומכניסים למחבת עמוקה או לקלחת.
שלב 2
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומורחים אותו בשכבה על הבשר, תוך אסור לערבב.
שלב 3
מגרדים את הגזר על פומפיה גסה (אפשר לחתוך אותם לקוביות קטנות) ומורחים אותם בשכבה הבאה.
שלב 4
ואז חתכנו את הקישואים לקוביות גדולות, חצילים, וגם חתכנו את הפלפלים והעגבניות לרצועות קטנות, הכנסנו לקלחת. כרוב לבן קצוץ דק מונח מעל הכל.
שלב 5
סוחטים את המיונז לקערה נפרדת, יוצקים כוס מים חמים, מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקלחת ומניחים אש איטית לתבשיל.
שלב 6
מבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות, אל מערבבים בשום צורה שהיא! מכינים את דומליאמה בשכבות.
שלב 7
הכל מוכן !!! ניתן להגיש דומלמה בקערות עמוקות על השולחן הן חמות והן קרות, לאחר שפיזרו עשבי תיבול.
