זו עוגה לבבית יוצאת דופן עם טעם מדהים. גרידת העוגה טמונה בשילוב המצוין של חלב מרוכז וחלבה - מוצרים שבעצמם הם מעדן טעים.
מרכיבים לבצק:
- סוכר - 50 גרם;
- עמילן - 1 כף. הכף;
- ביצה - 6 יח ';
- קמח - כוס אחת.
מרכיבים לקרם:
- חלב מרוכז - 150 גרם;
- חלמונים - 3 יח ';
- חלבה - 100 גרם;
- מים - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 250 גרם;
- ונילין.
הכנה:
- ראשית עליכם לטרוף את הביצים עם סוכר. צריכה להיווצר מסה שופעת. מוסיפים לתערובת קמח מנופה בקפידה ועמילן. ללוש את הבצק בתנועות מהירות.
- חותכים את הבצק המוכן ל -3 חלקים שווים. בתורו, חלקו בצורה אחידה כל חלק בצורה ואפו במשך 10 דקות כל שכבה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אתה צריך לקבל 3 עוגות זהב קלויות.
- שמים את עוגת הספוג השחומה מהתבנית על צלחת ומצננים. אם השכבות אינן אחידות, יש לקצץ אותן בעזרת סכין. אל תזרקו את שאריות הביסקוויט שנותרו. ניתן להשתמש בהם יחד עם חלבה.
- לאחר מכן מכינים את הקרם. מערבבים חלב מרוכז עם מים, מבשלים באמבט מים, מביאים לרתיחה. יוצקים את החלמונים הנערבים למסה הרותחת בזרם דק.
- מערבבים את המסה שהתקבלה ומבשלים באמבט מים. צפיפות המסה צריכה להיות קרובה לעקביות הסולת.
- מצננים את השמנת, שמים בתוכה חמאה וטורפים היטב. ונילין וחלבה, שפשפו בפירורי ביסקוויטים דרך מסננת, הוסיפו לתערובת, ערבבו היטב.
- מורחים כל שכבה של העוגה בקרם ומאחדים לעוגה אחת גדולה. למרוח את פני העוגה בשמנת ולשים אותה בדפנות.
- ניתן לקשט את העוגה המוגמרת בפירות וגרגרים משומרים או טריים, אבקת סוכר ושוקולד צ'יפס.
