שוקולד הוא מעדן מוכר עם ארומה נהדרת וטעם קסום. מדי שנה מציינים את יום השוקולד העולמי לכבודו ב -11 ביולי. בכל שפה מודרנית, המילה "שוקולד" נשמעת זהה. ההיסטוריה של השוקולד וכל מה שקשור אליו התחילה לפני למעלה מ 3000 שנה.
הוראות
שלב 1
המרכיב העיקרי של השוקולד הוא פולי קקאו. מולדת הקקאו היא דרום אמריקה. השם "קקאו" מקורו בשמו האצטקי של הצמח - "קקואטל". האצטקים הכינו משקה מיוחד שנקרא שוקולטל מפולי קקאו. משקה זה עם טעם ספציפי הוכן רק לקיסר האצטקים. המילה שוקולד מגיעה משם המשקה "שוקולטל".
שלב 2
עד שהספרדים הגיעו לדרום אמריקה, ההודים כבר השתמשו בקקאו באופן נרחב. מפולי קקאו, קמח תירס ופלפל ירוק, הרקחו האצטקים את המשקה הממריץ שלהם. בשנת 1520, הרנאן קורטז הביא פולי קקאו לאירופה. אבל הספרדים לא אהבו את המשקה האקזוטי של האינדיאנים, אז הם העלו מתכון משלהם. הספרדים הכינו משקה מפולי קקאו טחונים עם סוכר. המוצר שהתקבל לא זכה להפצה רחבה, מכיוון שהוא היה שומני ומר מדי.
שלב 3
המתכון הספרדי היה זמין רק לאנשים אצילים ועשירים בגלל עלותו הגבוהה. בהדרגה התפשטה האופנה של משקה שוקולד בחוגי האצולה באירופה.
שלב 4
רק כמה מאות שנים לאחר מכן למדו אנשים להכין שוקולד. בשנת 1828 בודד הסוחר ההולנדי קונרד ואן הוטן חמאה מפולי קקאו. לצורך הכנת המשקה החלו להשתמש בשעועית ללא שומן. לאחר 20 שנה נוספו למסה המעוכה חמאה וסוכר - לקבלת "שוקולד למאכל".
שלב 5
בשנת 1875 הומצא בשוויץ מתכון להכנת שוקולד חלב קשה. המתכון הזה הוא עדיין סוד. בשנת 1879 הופק חטיף השוקולד המוצק הראשון.
שלב 6
בתחילת המאה ה -20, מחירי המרכיבים העיקריים של השוקולד ירדו משמעותית. שוקולד הופך זמין לרוב האנשים. במהלך פעולות האיבה, הממשלה האמריקאית כוללת שוקולד בתזונת הלוחמים. שוקולד הפך פופולרי בארצות אסיה ואפריקה, הודות לחיילים שהתייחסו לאוכלוסייה המקומית בשוקולד קצוב.
שלב 7
בתזונה של בני אדם מודרניים, מוצרים המכילים קקאו מבוססים היטב. שוקולד מוגש בקבלות פנים דיפלומטיות, בבתי קפה ומסעדות, ניתן זה לזה ופשוט נקנה ללא סיבה. שוקולד הוא חובה עבור אסטרונאוטים, צוללנים, מערות ומטפסים. ישנם מתכונים רבים להכנת קינוחים, עוגות ופודינגים עם קקאו ושוקולד.
